酒飲みの大義名分

日々の食卓〜サーモンの塩麹漬けを焼く

2012年05月09日

連休明け早々忙しくて。そんな時は和食に限ります。 やっぱり洋食は作るのにエネルギー・・余裕がいるんでしょうかね。 我が家の塩麹は順調に醗酵中。瓶の蓋をあけると醗酵によるガスが出てきます。 ...(続きはこちら)

カテゴリ:料理~日々の食卓コメント(0) |投稿時間9:48 AM
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日々の食卓〜愛知県産あさりだね

2012年04月19日

今夜は愛知県産の浅利を使ってボンゴレだ。 塩なんて使わなくても浅利からいい出汁でてますね。もちろん農園のニンニクも活躍してます。しなしなのチビチビだけど・・。 以前から買っておいた ...(続きはこちら)


日常の食卓〜できたての塩麹でやってみた

2012年04月12日

右も左も塩麹。でも流行るのには理由があります。 今まで豚肉とか魚とか野菜とか豆腐とかはやってみた。 この間仕込んだ塩麹。まだ10日はたってないけどいっちょやってみますかね。 今夜は鶏 ...(続きはこちら)

カテゴリ:料理~日々の食卓コメント(0) |投稿時間8:15 PM
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日常の食卓〜春ですなぁ

2012年04月05日

先日の春の嵐のおかげでこんなもの拾っちゃった。 我が家の近所に桜並木があり、嵐のお陰で木から落ちていたものを拾ってきました。 食卓にも春がきましたね〜〜♫ あれから筍も色々料 ...(続きはこちら)

カテゴリ:料理~日々の食卓コメント(0) |投稿時間10:01 AM
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調味料は手作りするのだ!

2011年09月16日

我が家の定番調味料。 左から「塩麹」「ピクルス(あっこれ調味料じゃないね)」「玉ねぎドレッシング」「玉ねぎドレッシングPart2」「にんにく醤油」。 自分や家族の口に入るものが何でできてるかがよ〜 ...(続きはこちら)

カテゴリ:料理~日々の食卓,調味料コメント(0) |投稿時間8:48 PM
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【ブログ担当者】 shoko
スローフードあいち設立当初からのメンバー。料理好きの猫好きのお酒好き。
お酒は何でも好きだけど一番ホッとできるのは「バーボン」。
日本ソムリエ協会会員 ワインエキスパート

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