母の日でしたね。皆さんは何かお祝いとか、贈り物とかされましたか？私は、今日は何もしなくて終了しちゃいました(苦笑)。 でも、前々から来月にオカリナの発表会があるという母の手元を綺麗にしたいと思っていたので、ネイルのプレゼントを予定してます。 遅れてしまいますが、日頃から感謝してます。(。◕‿-) ありがとう ✿これからも、好きな事して元気で過ごしてもらえたら嬉しいです。     さて、休日はお天気 ☀でしたので、土日とも布団干し！お日様の香りは大好き☀ ふかふか布団はｻｲｺｰです。 そして、久々のkao’s garden（ベランダ菜園の事ね。） きゅうりの苗植えをして、     十六ささげと、ふじまめの種蒔きしようと思ったら・・種がなく・・あれ？？　 あーーなのはな畑さんとこに忘れてきた。。またか。。ヾ(◕ˇｏˇ◕ℒ)`*:;,｡   　 青紫蘇（大葉）も出てきました。   　 ミントの葉もスクスク     その間から、イタリアンパセリ     その間から、ちゃみは邪魔をする。。(◔ε ◔ ❀しらんうちに、大葉食べてた。。ｶﾞｰｰﾝ。　 日向ぼっこも気持ちイー☆    　 ウン！いい表情！Nice Shot☆ 　 江南短大の相磯教授に頂いた、思い出の葡萄の木。盆栽にしてたのですが、大きくなってきました。頂いた葡萄の木もこの一本だけなので大切に育ててﾏｽ。品種が不明なので、調べてみないと。。       ｵﾘｰﾌﾞの花も咲き始めました。   ♡♣♤♥♦♧♠♡♣♤♥♦♧♠♡♣♤♥♦♧♠♠♡♣♤♥♦♧♠♡♣♤♥♦♧♠♡   今日の午前中は、篠田先生と、 5月27日(日)のオリーブオイルテイスティング講座の件で打合せ＆先生の講座のお手伝いに行ってきました。  以前、私自身もオリーブオイルテイスティング講座を受講していたので、復習になりました。      数種類のオリーブオイルを香り（嗅覚）、色（視覚）、味(味覚)で確かめていきます。   製造過程、食材とのマリアージュ。。  たことブロッコリーのサラダは、とっても美味しかったです。     27日（日）のイベントももうすぐです。よろしくお願い申し上げます。（✿◕‿◕)ﾉﾞ ♬♫+ﾟ   [...]

先日、頂いた竹の子達。 

＊＊中華ちまき＊＊

竹の皮で包むと香りも増し、保存にもOKです☆

＊＊メンマ＊＊

メンマの事、昔はしなちくって言ってたような気がするので、調べてみたら、『メンマ』、『しなちく』の原料は、台湾や中国が原産の麻竹（まちく）というタケノコ。中国はかつて『支那』と呼ばれていたため、その『支那』の竹ということで『支那竹（しなちく）』と呼ばれていました。しかし、昭和２１年６月２１日に外務省が、「『支那』は中国の蔑称なので、使用は極力避けるように」という発表をしました。「麺の上に乗せる麻竹（まちく）だから、『メンマ』になったそうです。

＊＊竹の子と春野菜グラタン＊＊

  青梗菜、新玉ねぎ、新じゃが、人参なども入ってます。コンテとパルミジャーノというチーズを使いました。

↓左から、イタリアの羊乳から作られたペコリーノロマーノ、真ん中が、フランスで有名なコンテ、右が、イタリアチーズでお馴染みのパルミジャーノ・レッジャーノ

そう言えば、篠田先生はスラスラ、「パルミジャーノ・レッジャーノ」と話してたけど、私は何かうまく言えない(⊹＾◡＾)(苦笑)

3種類ともハードチーズ。

ちょうど、次回のイベントに使うチーズも探していて、ペコリーノとパルミジャーノで、おいしいナチュラルチーズを味わっていただきたいと思います。

ハードチーズは熟成されていた方が良いと聞いたので、コンテは熟成具合も、半額という値段もOKね！(♡u‿u)⊹⊱

 前から、チーズは勉強したいと思っていたので、そろそろ頑張らねば！

ちなみに、以前に行った奈良の全国大会で知った、蘇という日本最古の古代チーズ。

6世紀ごろ、仏教とともに中国から伝わったそうで、モンゴルの乳製品(チーズ)と同じ製法で作られているとの事。

 チーズから、歴史、地理を知る事ができるので、方向音痴で食いしん坊な私にはぴったりの勉強法かもしれない(笑)(｡￫‿◕｡)☆

横浜でレッスン。。GW中だったので、新幹線も満員でした。  今日は、いつものペアワンコの姿はなく。。初めまして。ε(❀◕‿◕ฺ)з ㋵✿ฺ㋺✿ฺ㋛✿ฺ㋗✿ฺ㋧✿ฺ  JOY君デス。。りりしい。。     JOY君は、名古屋の動物愛護センターより、真紀子先生が推定８カ月の時に引き取ったわんことおっしゃってました。私と同じ出身地！！ 現在６歳くらい。チャミと、同い年かな？ こんなに男前なのに、とても繊細でプルプル震えてました。✾（｡◕”"◕｡*)✾可哀想な経験をしたのか分かりませんが、今は真紀子先生の元で幸せですね♡良かった。 そう言えば、チャミも、殺処分寸前だったので、家に来た時は、半年間一度も吠えず、体を震わせ、警戒して脅えてたっけ。。 今では、その面影は全くありませんｹﾄﾞ。Nothing！(笑)ワンワン。。ﾜﾝﾜﾝ。。wouwou。。姫系ワンコ。早朝は静かにしててね。     いらなくなったら捨てる？保健所に気軽においていくの？？事情はあるにせよ、人間のエゴとは悲しいものﾃﾞｽ。最後までちゃんと面倒をみるか、飼ってもらえる方を必ず探して欲しいなと思います。動物の殺処分・安楽死の番組で見たワンコ達の悲しい目と不安そうな鳴き声が、今でも切なくて忘れられない(涙)　当たり前の事ですけど、欲だけで飼うのではなく、責任をちゃんと取れるかまで考えて欲しいですね。。 伊勢に住む友人、Miwaさんも愛護センターから引き取り、大事に飼ってます。元気かな～？ それにしても、動物愛護に尽力されている真紀子先生は、愛情深いなーって思います。ステキ☆   ｡.:♦♥♦:.｡｡.:♦♥♦:.｡｡.:♦♥♦:.｡｡.:♦♥♦:.｡｡.:♦♥♦:.｡｡.:♦♥♦:.｡｡.:♦♥♦:.｡ 　 　   本題のレッスン。今日は、パイ生地のスイーツ。 「肩が痛かったけど、治ったのよ。痛くてダメだと思うと余計に悪くなって、ちょっと治ってきたら気にならなくなったの。気持ちの持ちようね。」と、先生は絶好調❤     ポジティブ＆笑顔で、肩の痛みもなくなる真紀子先生って。。(笑) パイ生地作りって面倒ですけど、お店で購入した時に、ペチョってなっているのもあるので、手作りは一番美味しいサクサク状態で食べられます。ﾔｯﾀ☆       さすがは、生地作りも丁寧かつ美しく。。   ＊＊フランボワーズのミルフィーユ＊＊       　 　 　 　 　 　 何より、先ず美しさ☆今まで食べたミルフィーユの中では最高！パイ生地のサクサク感は、時間との戦いですし、香ばしくて美味しかったです。(❤ฺ￫∀￩) ただ、綺麗に食べるのはちょっと難しいですよね(笑)   ＊＊ポルカ＊＊   パイ生地を下に、その上はシュー生地で、フィリングは、リンゴとカスタード。シナモンアイスをのっけて。シナモン好きには↑↑アゲアゲ気分。   ＊＊シシリー風コーヒーゼリー＊＊   シシリー風とは、ゼラチンの代わりに、コーンスターチを入れます。冷やさなくても固まり、型も陶器の独特なものを使いました。   このレシピは、イタリア政府観光の方より、「シチリアこそ、イタリアン・ドルチェの発祥。」という事で、わざわざシチリア島まで行って学んできたお菓子で、型もその土地ではたくさん売っているそうです。 私も、食べる事は好きですが、先生の食に対する想いは相当熱くて、その姿勢も魅力的です☆(｡￫‿◕｡)☆     [...]

ＧＷ後半。と言っても、カレンダー通りのお休みなので連続休暇ではないのですが、休みが多いと嬉しいですね。 江南市のなのはな畑さんとこへLet’s go! *｡.ヾ(ღ◕ܫ◕)ﾉ⊹⊱㋩㋺㊀⊰⊹  この前、種蒔きした、伝統野菜の縮緬南瓜は、芽を出し双葉もかわゆい♡　かぼちゃはｺﾞﾂｲですけどね。 早速、かぼちゃの苗植え開始！！   佐々木さんに指導して頂きながら、先ずはスコップで。。 サマになってる？   次にぼかし（堆肥）を入れて・・   苗を植えて     今日は、ここまで！   これからの成長が楽しみﾃﾞｽ。     第二弾！大高菜君達！   初回分は、すくすく育ってしまって終了。そして・・何と！衝撃な出来事が。。前回、大高菜の種を、自分採取＆頂いた数種類を蒔いたのは良かったのですが、どうした事か？違うものがニョキニョキ。。ん？？何故？？？ 正体はねーー、ルッコラだったみたい。。☆(๑ŐдŐ)b ﾋｬｰ　どこでどう間違ったのかは不明。 その場で葉をかじってみても、大高菜は甘味があり、ルッコラは辛味を感じました。あ～～やっぱり違う～。 「同じ、アブラナ科だからね。。」と佐々木さん。(苦笑)   アブラナ科は交雑しやすいとは聞いていたものの・・なんで混ざった？（ブロッコリー、キャベツ、大根、白菜も仲間です。）菜の花になってしまうと見分けるのが難しいかも～。しかも種も激似だったｶﾅ。種蒔き時にちょっと、種の大きさも違ってた？大高菜は黒っぽく、ルッコラは少し赤黒い種だった？という始末。アチャ！やってしまったﾖ。。。。。(◕о◕〃ｼｭﾝ　 「もう一回くらい、そのまま蒔いても出来ると思うよ。」とまたまた、親切な言葉をかけて頂き๑￫ܫ￩)━━━（涙） 今度は絶対間違わないように、ＪＡで種を取り寄せました。で！種蒔きは佐々木さんに丸投げした私！(笑)と言うのが、ここ最近の出来事。   初回分は、種採り用に・・菜の花が咲いてました。   きぬさやの花です。私にみたいに可憐？(笑)で好きです。マメ科の花って優しさを感じます。       種採り用に育てている、八事五寸人参。蕾の中にてんとう虫～～☆☆いいね！   伝統野菜を守っていく為にも、種は大事デス。   お土産に、スナップえんどう、きぬさや、青梗菜、にんじん、アスパラを頂き大満足。  あ～、さすがに腰痛が・・ちょっと調子乗り過ぎた。。反省。。   それから、オアシス朝市で、愛知早生ふきも用意して頂けると、よしの村長さんから、連絡がありましたので（喜）、うまく間に合えば２種類の伝統野菜を、ご用意できる予定です。お楽しみに☆       最近は、イベントで使用する、フジッリ（ねじねじのパスタ）を、どれにしようか迷い中。前回のジェノバのフジッリは有機小麦。 今日は、米粉のフジッリ。   ＊＊米粉フジッリのオリーブOilサラダ＊＊   新玉ねぎとアスパラ、愛知県産の生ハムを見つけたので、一緒に入れてみました。体も綺麗になりそうな一品です。 フジッリって、なかなか自分で購入しないのですが、結構あります。これを機にちょっと、色々探してみます。参加者の皆さんに、美味しく味わって頂けたらと思っております。 :*:✲✿ヾ(*✪‿✪*)ノ✿✲･ﾟ:*:   いつも、どっか抜けてる私ですが、皆さんの優しさに救われてます。感謝してます☆ｶﾞﾝﾊﾞﾘﾏｽ☆     [...]

どもです。やっと、パソコンが正常に動いてくれるようになりました。(｡◠‿◠｡✿)ぅんぅん うまく作動しなくて、Bu-Bu-ぶーたれてたところ、(◕x ◕o)=ε3ﾓｵ～・・「みてあげよっか？」と、職場のＷaｻﾏ！（パソコンリーダー格で皆に頼られてます。）が助け舟を出してくれました。（強引に言わせてないデスヨ。(笑)） 有難うございました。ＧＷなのに押しかけ、御馳走になり、もっぱら私は奥様ともガールズトークし、とても楽しかったです。その上、めっちゃ早くやってもらって、翌日にはパソコンを届けて頂くという至れり尽くせりで本当に助かりました。   まだ、完全復活まではいかないですけど、何とかブログはアップできる状態に回復しました。よかったぁ～。。   さて、ＧＷ前半は、お天気 ☀で良かったですね。  私は、久しぶりにオアシス朝市へ出掛けてきました☆   テレビ塔も、青空に映えてバッチリ☆     朝市は、春野菜勢揃い。。    　 　 　　 　　 　 　 　　 　 　 　 タケノコも今が旬ですね。。朝市で購入した後、親友Kyoちゃんからタケノコ掘りに行ってきたから・・とおすそわけ。かぶりました。(*^。^*)そんなもんです。。ﾃﾞｶﾃﾞｶ竹の子。しかも、もうすぐ結婚するのに、タケノコ堀りしてて大丈夫かしら。。(笑)   ３本もあるタケノコを、米ぬかと、唐辛子で湯がきました。やわらかいので、長時間湯でなくでOK！ さすがに食べきれないので、近所の方にもおすそわけして食べて頂きました。   ＊＊タケノコご飯＊＊   　 ＊＊タケノコの土佐煮＊＊   鰹節もちゃんと削りました。風味が違います。 　 ＊＊タケノコの和風チャーハン＊＊   タケノコづくし。後半もきっと続く。。     さてさて！陽気も良くなってきたとこで、やろうやろうと思っていた事を実行に移し始めました。  大した話ではないですけど、最近、資料とかが煩雑になってきてたので、オフィスがほしいなーーって思っていたとこ、屋根裏があるじゃん！ 思った時が吉日。可動式階段を降ろして、片付けをしようと意気込んだまでは良かった。。 現状、ゴミ屋敷であえなく・・ﾁｰｰﾝ(☼ Д ☼)　　　 んーーー何か痒くなってきたけど、休みの間に少しずつ片づけます(苦笑)ﾟ   屋根裏オフィス？アトリエ？秘密基地って感じでﾜｸﾜｸ。。　　 ま！いずれにしても、今の私の身の丈にﾋﾟｯﾀﾘな場所です。 ちなみに階段、微妙に斜めってますけどー。(笑)　私の重さ・・耐えきれるかしら。。 ここからスタートです☆☆ｶﾞﾝﾊﾞﾘﾏｽ！   　 一つ良いとこは、都会の眺めを堪能できます。   [...]

５月２７日(日)のオリーブオイルテイスティングイベントに向けて、準備しなくては～と思いつつ、年度始まりでなんだか慌ただしく過ごしております。

その上、最近色んな物が壊れる。(｡･ˇ_ˇ･｡)ﾑｩ… 　自転車パンク、万歩計落として液晶壊れ、乾燥機も気配やばく、ついにはパソコンがフリーズ気味で、聞いたらそろそろ寿命とか言われるし・・。

と、言う訳なので、バックアップを少しずつしてますが。。万が一、メールなどの返事がない場合は、壊れたと思って（苦笑）ご容赦下さい。ღ(๑☻ܫ☻)㋵✿㋺✿㋛✿㋗✿㋧✿

さぁぁ！皆さんに試食して頂く料理を、決めたいなーって思っています。試作、試作。。と言っても、篠田先生のレシピをおさらいなんですｹﾄﾞ。。

料理の面白いところは、同じ材料を使っても、作る人、その日の体調、気分などで味が違うとこかなと。到底、先生の腕には及びませんけど、美味しく出来ます。

＊＊ジェノバペーストのフジッリ＊＊

今日は、じゃが芋、ブロッコリーでしたが、オアシスの旬の野菜で作ります。ジェノバペーストも、バジルがなかったので、市販のペーストを使ったのですが、フレッシュには勝てません。もう少しすると季節物で出回るので、生のバジルでお届けできたら良いなと思います。

＊＊ティラミス＊＊

ビスケット生地ではなく、スポンジ生地を焼きました。まあまあキレイに焼けました♡

もう一品は、また後日に、篠田先生からお聞きした、伝統野菜料理を作ってみようと思ってます。春カラ―プレートにしたいです。お楽しみに。

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中学時代からの友人、Hitomiちゃんから、復興支援ＬＩＶＥに誘われ、行ってきました。

詳しい趣旨を聞かずして参加したのですが、参加費などは全て福島県へ、子供の一時疎開の支援に使いたいとおっしゃってました。

 とにかく、支援というのは様々な形で出来るので、とても共感しました。

ｌｉｖｅ♪あり、タヒチアンダンスあり、

マジックあり。。　（何故か参加している私(笑)）　あ！写真掲載の許可は得てます。

主要メンバーが私の小・中学校時代の先輩方でした。４つ年上なので、接点がなかったのですが、さすが、円頓寺パワー！！学年違えど、下町育ちの熱い魂は健在で、ボランティア精神に溢れております。多分、家商売をしている所も多いので自然と助け合いの精神が育っているのかなーって感じですね。  

あっという間に、和気あいあい♡好きな事を続けて、個性も大事にして、それを生かして皆とコラボし、また震災から一年経過しても支援をし続けようという試みは素晴らしかったです。そんな、イベントに参加させて頂き感謝しております☆

 最後のＬＩＶＥは、元中日ドラゴンズ選手の奥様によるアコースティックライブ。

みなさん、カッコイー☆お話を聞く中で、キラキラしている方々ばかりでしたが、その裏では苦労をバネにして跳ね上がり、自分に自信つき、やがて人を非難せずとも、輝いていけるという事。なるほど。。+.(✿≍∀≍✿)ﾟ+.ﾟｲｨ　　素敵なお手本になる方々を間近に感じる事ができて良かったです。

また、Ｌｉｖｅに参加されていた方の中には、小牧のオーガニック畑で伝統野菜の大高菜を作った事あるよ！っていう方がみえて、伝統野菜で盛り上がり？(笑)色々な場所で繋がっている事に、偶然じゃなくて必然と思いました。

 この町に生まれて良かったと、しみじみ。。

Ｉ　ＬＯＶＥ　ＮＡＧＯＹＡ♡

横浜なう・・じゃなくて帰ってきて、自宅なう。(笑) (｡￫‿◕｡)☆ 真紀子先生のレッスン日でした☆

今日は、いつもの如く富士山。。雲と霧の魔術師が・・隠した。見えなくて残念。░░☂ (｡♋ฺ‸♋ฺ｡) ☂░░

あれだけ、大きな富士山をすっぽりと覆ってしまう事ができるなんて、自然の凄さを見せつけられている気がしました。 結局、この大地のわずかなスペースに、ちょこんといるだけの私は、ちっさー！って感じです。 だからと言って、無ではないので、生かされている事は否めないです。

あちこちで、地震も起こったりしてますので、地球が発してるメッセージって、やはり地球環境を考える事？？

さて、今日のレッスンは、糖度について。 糖度計を使って、実験みたいですね。

糖度計で、おいしく感じる糖度を調べていく事ができます。これは、味覚教育にも生かせるかも・ってヒントになりました。

出来上がったのが・・

＊＊フルーツシャーベット＊＊

フランボワーズのソルベとバニラアイスの組み合わせ。寒いの嫌いだから、普段冷たいのはあまり食べないですけど、先生とこは別格。

写真撮る事忘れて、半分食べちゃいました。(❤ฺ￫∀￩)

＊＊ピーナッツバタークッキー＊＊

こちらは、先生のレシピ本でも、掲載されている事が多いcookieです。 アメリカンな味わいです。 冷めても美味しいですけど、あたたかい焼き立ても好きです。

＊＊カルディナール　シュニッテン＊＊

メレンゲとビスキュイ、コーヒークリームがサンドしてあります。 苦めのコーヒークリームで大人の味でした。

真紀子先生は、 この前から、納得いくマドレーヌを作っていて、おまけに頂きました。ヤッタ☆

先生の笑顔がとっても素敵です。

ありがとうございました。ﾟ:*:✲✿ヾ(*✪‿✪*)ノ✿✲･ﾟ:*:

今日のワンコ。。

今日は、江南市のなのはな畑さんのとこに、お邪魔してきました。ぽかぽかと暖かくて良かったです。   先ずは、この景色。。五条川が流れているこの場所は、素敵なスポット！     　 言葉は要りません。 　   夕日を浴びた桜も、風情ありますね。桜色というよりは、色白な桜。。   　 　　 大高菜は、随分と育っていました。菜の花になっているのもありました。 時期も採取した場所も違う種を４種類ほど蒔いてみましたが、生育に差が出るのですね。これも勉強デス。 　　  とうもろこしも大きくなってました。     　 そして、縮緬かぼちゃの種植えして水撒き。。これは、昨年採取した種。         また、伝統野菜を作っていきます。     なのはな畑さんのビニールハウスでは、バジルも芽を出してました。もしかしたら、５月のイベント時に生のバジルを使えるかも・・・って期待♡元気に育ってね。       ♡,*▶▪◀,*♡,*▶▪◀,*♡,*▶▪◀,*♡,*▶▪◀,*♡,*▶▪◀,*♡,*▶▪◀,* さてさて、話は変わるのですが、４月からちょっとばかり？ダイエットを始めました。 冬の間の怠惰な生活で、ひと月に約１キロずつ右肩上がり(苦笑)。整形の先生からも運動OKのお許しももらったのと、さすがにあまり言わない母からも「ちょっと痩せたら？」と。。(｡◕ฺˇε ˇ◕ฺ｡） Kaori デラックス目指す？・・身体に良くなさそうｶﾅ。。 という訳で、この一週間はジム２回、ウォーキング２回と、晴れた日は、職場までケッタ！（自転車ね）。 結果は、約２キロ痩せました。パチパチ☆でも、これからが、大事な時期！キープして下げる、ちょっと増やしてちょっと減らすを繰り返して、リバウンドすると意味がないので、頑張ります。+.o((◕ฺ∀ ◕✿ฺ))o。 一応、６月を目安に元に戻す予定デス。どれだけ増えたのって？？知ってる人はいるけど、ここでは言えない。(笑)     大豆食品を中心にした食事。   ＊豆腐ハンバーグ＊   生姜をたくさんいれて、体の中からも燃焼。。   ＊おから＊     ＊自家製豆腐ドレッシングのサラダ＊   オリーブオイルとにんにくも入れてあります。油抜きは、肌がカサカサになるのでやりません。良質の油こそダイエットの味方です。 この、豆腐ドレッシングおすすめです。  材料 豆腐・・１/２丁 オリーブオイル・・大さじ１ 酢・・小さじ１ 塩・・　少々    これを、全部混ぜるだけで出来ます。私は、香草塩で作りました。   ＊カリフラワーと玉ねぎたっぷりのベジタブルSOUP＊     ＊洋風雑炊＊ [...]

卯月！４月デス。心躍る春ですｹﾄﾞ、今年は寒いですね。✾(*｡◕”"◕｡)✾

今日は、味覚体験（テイスティング）講座のお知らせﾃﾞｽ。

お陰様で、テイスティング講座は、なごや環境大学共育講座の中で開催する事となりました！これも、皆様のご理解、応援があってこそだと思っており、本当に感謝しております。

 『味覚教育』とは、何？と思われる方も多いと思います。

簡単に言いますと、味覚を磨く事により、五感を目覚めさせ、感性豊かな人間形成をしていく事が目的です。

スローフードの中での味覚教育、食育、学習院女子大学内でのフードコンシャスネス、それ以外においても、味覚教育の分野は広がりを見せておりますので、どんどん追究していけたらいいなと思っております。

今回は、昨年、好評頂きました、オリーブオイルテイスティング《基礎編》に続きまして、実践編として開催致します。篠田講師をお招きして、楽しいイタリア食文化の講義もありますので、お楽しみに☆

日　時　：　２０１２年５月２７日（日曜日）　午後3時00分～午後4時30分

　　　　　　※受付開始　午後2時30分より

場　所　：　ヴォーノ・バール　オアシス21店（ＮＨＫ名古屋放送センタービルＢ2）

　　　　　　名古屋市東区東桜1丁目13－3（地下鉄東山線、名城線「栄」駅下車、オアシス経由徒歩5分）

会　費　：　一般：　3,000円　／　大学生以下：2,000円　

持ち物　：　筆記具、ミネラルウォーター

  前回参加された方も、今回はより実践的に、オリーブオイルや試食会も前回とは異なった内容にてご用意しておりますので、深めて勉強頂けたらと思います。

また、これからは、伝統野菜も随時、ご紹介していく予定です。今回は、なのはな畑さんで育てています、大高菜をご紹介します。（但し、収穫時期により、試食料理が変更になる場合もございますのでご了承ください。）

詳細は。☆｡◕‿◕｡)ﾉ♡☆,｡･:*:･ﾟこちら・・　オリーブオイルテイスティング講座

なごや環境大学のガイドブックからもご覧いただけます。

(๑◕ㅂ▰)ﾉﾞ・・なごや環境大学ガイドブック

食(味覚)から、自分の好みと人の好みは違う事を知り、人と自分は違って当然と思う心、受け入れる気持ちこそ、周りへの配慮や思いやりが生まれる一歩だと私は思っております。昨年の震災から、人との絆が大切だという事を、皆が再確認し始めました。味覚教育が、コミュニケーション力を高め、人との絆を深める役割を担うと信じています。また、食を通じて環境配慮も考えていく事は、味覚教育、フードコンシャスネスにおいても注目をしている処であります。

食の好みに正解はありません。美味しいと感じる味が正解です。そこからまた自分自身に問いかけていき、味覚も変化もしていく過程の中で、迷いながら答えは常に自分の中にある事を知って、自信を持って、何事にも進んでいける力を養って頂ける事を望んでおります。

昨年、TASTE　CLUBを設立致しました。当初、仲間内だけでもというサークル的な気持ちもありましたが、TASTE　CLUBに会員登録頂いた方は、一年で約７０名ほどとなりました。予想外でしたが、興味を持って頂いた方がたくさんいらっしゃるという事も嬉しく、感謝の気持ちでいっぱいです。

勿論、スローフード会員としても活動していく予定です。今後は、なごや環境大学の講座としまして、８月に、「スパイス講座」、１０月頃には、スローフードあいち会長の橘と共に「スローフード＆はちみつテイスティング講座」を予定しております。

未熟な私が生意気かもしれませんが、また皆様のお力をお借りしながら、今後は子供達に目を向けた味覚教育も目指していきたいと思っておりますので、よろしくお願い申し上げます。

また、追々お知らせさせて頂きます。

イベント参加もお待ちしております。<(_ _)>

 ✿サクラサク✿

我が家の椿デス。一重と八重があります。やっと満開デス。       今年は、寒さが厳しかったせいか、なかなか咲かずに心配してましたが、一気に開花しました。 ♪。゜+.o((◕ฺ∀ ◕✿ฺ))o。゜       沈丁花も紅白揃ってます。お花は大好きﾃﾞｽ。     　 　 　 　 桜草も咲きました。     これは、ご近所さんとこの椿。ほんと、色んな種類があります。      Caféのラベンダーも綺麗☆     見渡してみますと、花がたくさん咲き始めましたし、木の芽も膨らんでます。 ビオラ。。　カメラ小僧のように撮りまくって・・変だね。　怪しいもんではありません。。(笑)       .｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･   春は、嬉しいですﾈ。でも、職場は異動の時期なので、ちょっと慌ただしいです。 今年は、入社してから10年になる、NKちゃんが神戸へ異動になったり、一緒に仕事してきた仲間も、東京に行ってしまうなど、ちょっと寂しいなーって思います。 それでも、別れがあれば出会いもあります。 「出入口って言葉は、出るが先。入るが後。」って聞いた事があります。 色々な意味で、出さないと入らないという事が言いたかったのだと思います。新風も必要です。    そんな訳で、餞別に。。   ＊＊はちみつマドレーヌ＊＊    マドレーヌは、フランス菓子で貝の形が特徴ですが、日本では最初丸い型だったそうです。一説には、ホタテ貝で焼いたからこの形だという事デス。     それぞれの場所での仕事になりますが、お互いに高めていけると良いですね。色々ありがとうございました！ これからも、新地でのご活躍を祈っております。私も頑張ります。   (✿◕ ‿◕ฺ)ノ))｡₀: *ﾟ✲ฺβyё [...]

江南市のなのはな畑さん。。その名の通り、菜の花が咲いていました♪      オーガニック畑で、伝統野菜を育ててみたいという私の希望を快く引き受けて頂いて、感謝しております。  先月より、トンネル栽培で愛知伝統野菜の大高菜を育てています。どんな風にそだっているのカナー(*^U^*)♪わくわくｗｗ 可愛い葉が、元気に育っていましたョ。佐々木さんに教えて頂きながら、間引きをしてきました。   3年分の種を蒔いたので、生育に少し違いが出ていたり、同じ条件でもそれぞれに個性があります。       つくし発見！！春ですね。       これは、ぼかし言って、肥料をやっているとこです。   風通しも考えて！！   　 もうそろそろ、トンネルがなくてもそのまま育ちそうです。         これは、とうもろこしです。夏の収穫が楽しみﾃﾞｽ。。       肉厚のほうれん草。。     ブロッコリー。。   見た目は、少し紫がかっているのですが、茹でるとグリーンGREENしてます。     五条川の風景は、先月とそんなに変わってないかなーー。   でもでも。。     桜の蕾！     来月は桜が咲きますので、この景色がどう変わるのか、楽しみﾃﾞｽ。     夕飯はー。   ＊＊ブロッコリーシチュー＊＊     ＊＊大高菜のおひたし＊＊   間引きした大高菜です。     [...]

三寒四温。ほんとに、寒暖の差が大きいですけど、浅い春の到来を感じて、春めいた食材も並んできました。☆｡◕‿◕｡)ﾉ♡☆,｡･:*:･ﾟ☆

春は、デトックスの季節デス。

冬は、体温を逃がさないために、体内に栄養を蓄えて冬を乗り切りますので、冬の間は脂肪がつきやすく、体重も増える傾向にあります。しかし、気温が暖かくなる春先になると、新陳代謝が活発になり、肝臓の働きも活性化され、体内に溜め込んだ脂肪や老廃物を排出して春の体へと変化していきます。冬の体から春の体へと、スムーズに移行させていくのに欠かせない苦味の効いた食材でです。

ふきのとう、タラの芽、つくし、菜の花、ぜんまい、わらび、のびるなど、濃いグリーンが多くなり、つくし、うど、たけのこなどのアクが強い物も増えます。
昔から「春には苦みを盛れ」と言われていて、苦味にこそ、冬から春の体に変わるメカニズムをスムーズにする働きがあるのです。冬眠を終えたクマは、フキ、タケノコ、木の新芽などの苦いのを食べるそうです。冬眠の間、低下している内蔵の代謝を促進させ、胃腸の働きを活発にしてから行動を開始するそうです。

二十四節句の「啓蟄」が過ぎ、春は自然界において、土の中で冬ごもりしていた虫が地上に這いだし、芽吹きの季節で、いっせいに生命が蘇ります。春の語源は、芽が張るから来ていると言われています。人間も同じです。“木の芽時の皮膚病“とも言われ、アレルギーが春先に出るのもそのためのようだという説もあります。納得！ｳﾝ♪(・∀・｀○)

そこで、春には苦味のある野草や山菜を食べる旬の料理は、理にもかなっています。刺激の強いもので、目を覚まして活動しましょう！という事デス。

これから！がんばってデトックス（解毒）しましょ。o(≧∇≦)o゛ﾌｧｨﾄｫｰ゛

さて、最近のごはんは・・ずらずら・・。。

春にちなんで？

＊＊春雨の中華スープ＊＊

＊＊朴葉味噌＊＊

岐阜県高山市の郷土料理。ご飯と一緒に食べると美味しいのですが、ほんとは一品料理なのだそうです。北アルプスの食文化です。

ほおばみそと読みます。って知ってるネ。私、ほうばみそって思ってました（時々、何か違って記憶されてるんですよねーーｱｰｱ！Σq|ﾟДﾟ|p ﾜｵｫ）

＊＊塩麹の卵焼き＊＊

最近、どうして塩麹ブームなんでしょ？でも、麹の力って凄いですね。ほんとに、旨味が増します。塩麹を入れるだけ。

おいしく食べたのですが、だし汁のジューシーさはなかったので、課題ですが、お好みでどうぞ。。

＊＊あさりのパスタ＊＊

あさりも、旨味がギュッと凝縮されてます。

＊＊温野菜サラダ＊＊

味噌だれで食べました。発酵モノで、綺麗な体内環境を整えていきたいです。☆栄養の宝庫・・発酵モノ。。

誰も、問い合わせしないと思いますけど、一応～。。(笑)

『春は苦味』　『夏は、酢のもの』　『秋は、辛味』　『冬は脂肪』　デス。。

　ヽ(｡◕‿◕｡✿）ぁぃ

昨日は、震災から一年となりました。犠牲になられた方々に追悼の意を表するとともに、被災地の方々へ一日も早い復興により、生活が戻りますよう心よりお祈り申し上げます。あっという間だったのか、辛く長い一年だったのかは分かりませんが、それぞれの思いはとても深いと思います。   私自身も、この一年で考え方にも変化も生まれてきました。優しい人になろうと思いましたし、人の為に尽くす事ができるのは、一番の喜びであり、幸せであるという事も日々感じています。ただ思うだけではなく、継続していかないと成長がないですので、これからです。   　 土曜日は、真紀子先生のレッスンでした。。 先生も、昨年までは東京の教室でレッスンされてましたが、震災の影響で今は、ご自宅のみとなりました。それでも、いつも向上心を持ってみえる先生は、相当なエネルギーと努力がない事には出来ないと思います。 　   相変わらず、癒してくれる子達。。     先生が、「皆さんに座って頂く為にソファにかけておいた、○ルメ○のストールに・・・。」と（笑）さすが！（＾ー＾）b　グッド☆     今回は、マドレーヌの食べ比べ。。 某、有名なスクールのレシピから・・ 先生曰く「マドレーヌは完成された味がないの。自分で好みを見つけてみて。」という事でした。確かにそうですよね。自分の好みと人の好みは、違って思えるのは当然ですしね。どれも、おいしいのは前提で、自分好みは何か・・という事です。 　   ＊＊マドレーヌ＊＊   私のお気に入りは、はちみつ入りのマドレーヌです。そろそろ、ミツバチ達も動き始める季節ですね。 ミツバチも、植物、野菜の受粉にはかかせない働きをしてくれるので、大切な存在です。でもちょっとビビるけど。。 （＾～＾；） 　 それにしても、絵になります。。     そして、林檎の季節は終盤になりつつありますので、名残り惜しい感じで頂きました。   ＊＊ル・ノートル風りんごのタルト＊＊       これも、おいち♡ ＊＊レアチーズケーキ　ウィーン風＊＊         ウィーン風とは、タルトとスポンジ生地で作られているという点です。 　 　 　　 　 　 　   紅茶も、マドレーヌに合うという事でブレンドされてました。 また、来月もよろしくお願い申し上げます。 [...]

味覚教育養成講座、二日目は、授業構成からスタートです。   指導書に沿った授業と、体験型授業を取り入れた場合の結果報告などもありました。実は、愛知県東海市の某中学校で行われた授業との事でした。   体験型授業になると、生徒の発言も多くなるという結果もありました。それは、子供自身の気づきにより、応答力、共感力が増したからなのでしょうか。 私は、教員ではないのですが、味覚教育を推進するにあたって、良いヒントを頂きました。これをどう応用していくかという事が必要になります。 品川教授とも、コンタクトをとりながら、進めていこうと思っております。     まだまだ、授業は続きます。温度による感覚の違いも学びました。   そして、これはミルク。     これもどう違いがあるのかを見つけ出していきます。    脂質の違い?、本物かどうか?(笑）       ６つの食材は・・   視覚かわ分かる事。 触覚からわかる事。 嗅覚からわかる事。 味覚からわかる事。   品川教授の授業は一旦、終了。     休憩後は、味覚の学校の本を、味覚プラートセンターと共著された、中野美季先生の講座です。 　 ＊ハツミツ・ラボラトリー＊   ミツバチ達のお話や、ハチミツについて講義を頂きました。  ＊マスターオブフード　ハチミツ   ７種類のオーガニックハチミツを味わいました。並べると色が違うのが分かりますよね。    中野先生が、「どんな香りがしますか？」と、質問に、途中からやっぱり良く分からなくて、私は、「ごちゃ混ぜになってしまって・・醤油の香りがしてきた。」って答えたら「そう！正解！」 ？？？テイスティングしたハチミツの一つに、ユーカリのハチミツがあり、それは何となく重みがあると言いますか、みたらし団子とか、ポルチーニ茸の香りがすると表現することもあるとおっしゃってました。あてずっぽうな答えの割には、合っていたのか、ふぅ(・。・;　あまり考えていなかったのがやはり良かったのカモ。。感覚ネ。。   宿題の課題を発表していきました。皆さん、スゴイなーって思いました。     最後は、当然のように？しじみのお話（笑）     修了証！！ヽ(^。^)ノヤッタ☆     今回は、本当に大きな一歩でした。学習院女子大学という素晴らしい場所で、これだけの授業を受ける事が出来た事、土台になるヒントを頂いた事、また、グループでご一緒でした宮崎大学のS先生を始め、多くの皆様方ともご縁がありました事に深く感謝しております。 また、次のステップでご一緒出来る事を楽しみにしておりますので、様々な立場から味覚教育の見解を楽しみに、フードコンシャスネスとも連携して、よりよい味覚教育の推進が出来るよう努めたいと思っております。 今後とも、どうぞ、よろしくお願い申し上げます。     [...]

フードコンシャスネス・インストラクター養成講座《基礎編》 第一日目。   立派な大学で学べて、少しは賢くなるｶﾅ―φ(・ω・ )かきかき     『食とは何か？食べる事は何か？』 子供たちがインスパイアー（奮起）する感覚と味覚の授業と題しまして始まりました。 食への自覚的意識＝フードコンシャスネス 『食べる事、食べる物、食べ方という日常行為をきちんと意識し、食の表層を感じるだけでなく、食の隠されたものや事柄を、感じとる為に五感や心で食を味わう事により、その価値や背景を理解し、食を自律的に選択できる力、自分で思考する生きる力、人生を豊かに味わう力、文化や未来を創造する力を培う事ができる。』     基礎編と言っても、授業量は結構ありました。。既に、前回行われた講座に参加されている方もみえたので、初めての私は、余裕がない状態でいましたが、参加者の方々は、栄養士さん、学校の先生、企業の方、ボランティア団体の方様々でした。割と近郊にお住まいの方が多く、東京、埼玉、千葉県からなど・・名古屋からきた私は、皆にはビックリされましたが、同デスクには（６人１グループ）宮崎県からお二人参加されてましたので更に(ﾉﾟοﾟ)ﾉ ｵｵｵｵｫｫｫｫｫｫ-。食という共通の目的があったせいか、授業が始まる前から、色々話しこんでしまってすぐに馴染んでました（笑） 講座を担当頂いた、品川教授です。     とても面白い授業展開で、楽しかったです。しじみの研究で有名な品川教授です。そうそう、明日、６日の朝８時１５分からのNHKの番組に出演予定です。   味覚教育の具体的な進め方を学ぶ為に、実際に子どもになった気持ちでトライしてみました。 茶筒の音から連想するものは？     Blackboxの中身はーー？？       嗅覚の体験。   様々な香りを体験したのは、良いのですが、だんだん分からなくなってしまいました（笑）     色のついた３つの飲み物は？     ワークシートに様々な、感想、表現とか記入していきます。とにかく、自分なりの答えを導き出していくのです。   一番難しかったのは、この水溶液。。   五味の基本を学びました。ほんとに、分からなくて、教授から「訓練すれば大丈夫。」と励ましてもらいました。鍛える事も大切です。それには普段のちょっとの意識から、分かるようになります。     たくさんの飲み物は、鼻を摘まんだり、目隠しをして体験しました。   結果は？・・・ボロボロ（笑）私自身、まだまだ。。嗅覚は結構自身があると思っていたのですが、鼻を摘まむと難しい・・。上記は、ある一部のセッションで、たくさんの授業方法を教えて頂きました。授業に使用した資料などはお見せできませんが、ご興味がある方は、これからまだまだ展開していくようですので、チェックしておいて下さい。 盛りだくさんの授業の後、宿題～～。課題をだされました。(・・?オウ     一日目終了。続く。。 [...]

弥生の月となりました。春は、新しい事を始めるにも最適なシーズンですﾈ。ウキウキします。(*⌒∇⌒)ﾉ彡☆

でも、今日は、ちょっと真面目なお話です。

≪スローフードの使命≫

①     生物多様性を守る

②     生産者と消費者をつなぐ

③     味覚教育

この３つのミッションがあり、活動をしているスローフード運動。

その中でも、私の担当している味覚教育（感覚教育）について、少しずつですが日本でも取り組みがなされてきています。

フランスでは、既に３０年以上に渡り、学校の授業にも取り入れられており、私が味覚教育に興味を持ったきっかけは、ジャック　ピュイゼ氏の存在を知ってからです。

保育士、食育インストラクターという資格がありながらも、なかなかそれが生かしきれず、私なりに、自分らしく食教育に携わるにはどうしたらいいのかと考えていた時、ジャック　ピュイゼ氏の本に出会い、正にビビビって感じでした。

また、現在の仕事でありますファイナンシャルプランナーと食は、一見関連性がなさそうですが、お客様、友人、家族、自分のライフプランニングを考えるにあたり、いつも思う事として、健康でなければ、理想のライフプランに近づくのは難しいという事です。そして、健康でいる為には、食が基本であります。また、関係なさそうに思える知識や経験、何をするにおいても、寄り道や回り道まで全てに無駄はなく、点と点はいずれ繋がり、線になり各々の道（人生）になっていくのだ思いました。

そうは言っても、なかなか前に進まず仕舞いの私で、スローフード会員として活動を始めてから早４年が経過しようという所ですが、ようやく待ってました！という感じで、動きの兆候が見えてきました。=＾-＾=うふっ♪

昨年より始めた味覚体験講座もその一環で、この一冊の本を基にして進めていて、集計結果などから気づいた点、課題もたくさん見えてきました。

＝こどもの味覚を育てる　ピュイゼメソッドのすべて＝

そして、具体的な経験が私自身に必要であると考えていた矢先に、また、一冊の本と出会いました。

＝味覚の学校＝

これも、味覚教育メソッドですが、実は、本を読んでイタリアのスローフード協会とも関わっていた事も分かりました。

イタリアのプラート味覚センターと東京の学習院女子大学は、食教育研究における交流、協力に関する協定に２０１１年１０月合意し、プロジェクトを立ち上げました。

詳細は⇒フードコンシャスネス 

で、あれよあれよと調べていくうちに、味覚教育教員養成講座まで辿りつき、ギリギリの応募〆切に間に合ったという訳です。

ホントに、びっくりするくらい導かれてます。今週の土日の２日間、学習院女子大学へ行って勉強してきます。(*゜ー゜)ゞ⌒☆

正直、何がどうなるのかとか全く未知の世界です。（笑）まぁでも結構面白そうですし、何か掴めると思ってます。アバウト？

名古屋は、土地柄なのか？東京の２・３年遅れで・・と言われるとこがあるので、せっかくの機会を逃さないようキッチリと付いて、並んでいけるよう頑張ります。名古屋で味覚教育がどこまでできるか見当もつかないですが、今は自分の感覚を信じてみたいと思ってます。後は、その波に乗るタイミングも重要ですけどね。

それから、このプロジェクトがいいなーって思ったもう一つの理由に、私の大好きな佐藤初女さんの講演会の記事がHPに掲載されてました。

おむすびで人を救う事ができる初女さんは素晴らしい方です。

これは、私の愛読書。。

＝あなたに喜んでもらえるように＝

 あ！そうそう、本と言えば、この前図書館で借りてきた本。

＝地を這う祈り＝

ずっと気になっていたのですが、ちょっと心構えというか勇気がいるのです。著者の石井光太さんは、カメラを構えても８割はシャッターを押せないほど、切迫した気持ちになったそうです。敢えてお薦めはしませんが、世界の現実が垣間見れます。ご興味（勇気）のある方は一度読んでみて下さい。

本との出会いにより、これからまた新たな人との出会いあり、そして繋がりが持てます。必要な事は、自然と与えてもらえます。

とにかく土曜日！始発の新幹線なので。。乗り遅れないように・・誰か起こしてー。。。（苦笑）☆ヽ(▽⌒*)よろしぅ♪