コネコのコメコぱん

◎カリフォルニアプルーンのパン◎~タイアップレッスン実施中~ 2013年12月01日


先月からカリフォルニアプルーン協会さまのレシピにて

プルーンピューレを使ったパンやお菓子のご紹介をしています。(通常のパンレッスンとは関係ありません。)

↓詳しくはコチラ♪

「ピューレ」というと、手間のかかるイメージかもしれませんが

お湯とプルーンをフープロにかけるだけです。

冷蔵庫にて1週間程度の保存が可能です。

このプルーンピューレは、何に使うかというと、

焼き菓子やパンに、バターの代わりに入れたり、

ハンバーグタネの隠し味やお魚の臭み取りに使ったりと

思いがけない使い道が色々あります。

栄養価も高い上、カロリーはバターに比べて少ないという

頼もしい食材ですね。

ピューレをパン生地に練り込んで、粒のものは刻んで成型時に入れています。

ほんのり甘くて、もっちりとしたパンになっています。

パンの他、マフィンのバター代わりに使ってもみましたが、

黒糖のような自然の甘さが感じられて、好評でした^^

 

 

 

 

 

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スローフード名古屋東


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