コネコのコメコぱん

フランスのはちみつと桃のジャム 2013年07月25日


今月、お稽古してきた新メニュー

や~らか~い生地なので、上手にグルテン出せるようにこね方に要工夫。

ちょっとしたコツの要るパンが増えてきている新メニュー、このコもその1つです。

個性豊かなパンが焼けるようになるのは、嬉しいことですね。

キリはないけど・・・^^;

昨日のレッスン時、生徒さんにフランス産のはちみつをいただきました。

はちみつの専門店ラベイユさんのものです。

世界中の様々なはちみつが揃っているそう。なんて楽しい空間だ♪

そんなたくさんの中から、テイスティングで好みを考えて選んでくれたという、ちょっと感激な頂きものでした。ごちそうさまでした*^^*

はちみつ入ったパンは美味しいよねっという話から、レッスン後にハニーパン焼きましたよ。

このコには、うちで採れたはちみつを15%入れてみました。

糖度の低いはちみつだからか、甘さが遠~いパンになった・・・

まあ、普通に美味しいかなあ。

発酵中に、先日収穫に行った小牧の桃でジャムを炊いて

2色パン、いただきまっす♪

はちみつ、コクがあっておいしい!

桃のジャムも、なかなか悪くない^^

すももに続いて、ジャムにツボッています。

 

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スローフード名古屋東


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