KAOさんのスローライフ&Cooking

ハーブボール作り 2017年10月15日


和アロマでお世話になっている、元美さんの講座です。

環境大学デビュー第一回目は、テーマは屋久島で、ハーブボール作り☆

 

先ずは、人工林の環境問題のお話。

 

まったりした雰囲気が心地よいです。

 

屋久島の地杉から作られた精油。

枝と幹とで、香りが違います。

ハーブボールは、天然ハーブ数種類をコットン布で包んで蒸したもの。

タイ式の手技と圧で、全身を揉みほぐしながら、あるいはほぐした後に、温かいハーブボールを肌や関節に直接押し当ててケアします。温熱効果と天然ハーブの効能で、血行や発汗を促進し、優しい香りでリラックスできます

人工林の間伐材を、有効活用☆

屋久島の地杉のチップ、精油を使い、作りました。

お風呂だともったいないので、車の中で癒され中です。

使い方は、それぞれで♡

次回は、月桃がテーマです。(^^)/

 

カテゴリ:mobile,お出かけコメント(0) |投稿時間10:15 PM
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白神山地 2017年10月11日


みちのく~ひとり旅~ヽ(´▽`)/

11/12の講座に向けて、ブナの勉強がてら、青森を楽しんできました。

 

一日目は、あいにくの雨

鶴の舞橋を見てきました。

 

日本一長い三連太鼓橋

雨で少し残念でしたが、美しい風景でした。

 

お昼は、鰺ヶ沢名物のヒラメの漬け丼 (^Q^)

 

下北半島はクロマグロで有名な大間町や、深沢町の地域もマグロがたくさん獲れるそうで、海の幸がいっぱいです。

 

世界遺産に登録されている白神山地へ。

先ずは、十二湖に寄りました。

 

 

 

雨模様もたまにはいいかも。

 

青池は幻想的でした。

 

 

二日目

雨は上がり、晴れ間も。

 

紅葉が少しずつ、進んでいました。

稲刈り後の、はざかけが、、( ̄m ̄) こなきじじぃに見える(笑)

 

午前中は、ブナの木の勉強に、ビジターセンターへ行ってきました。

ブナの成長過程、化石を見てきました。

 

 

 

りんご生地が練りこんであるカレーラーメンは、山菜、きのこもいっぱい。

 

午後は、白神山地を散策

 

ブナの葉

木に無と書いて、ブナ。

昔は、役ただずの木と言われていたこともありますが、

倒れて朽ちた木も、苔、きのこ、虫達の為に、まだまだ自然の役に立っています。

朽ち果てた後も、林の肥やしとなり、保水したり、根っこを安定させたり、たくさん仕事をしているのです。

 

マザーツリーは、400歳くらい。

さすがの貫禄!(ノ゚ο゚)ノ

ブナの木の寿命は、200~250年らしいので、長寿ですね。

祈りの木。

白神を見ている感じがします。

 

東北地方の伝統食の串餅や、野生マイタケを天ぷらは、絶品でした。

白神山地は、きのこの宝庫でもあります。

 

山菜やきのこがたくさん入った、りんご生地のラーメン、マグロカツなどなど、美味しく頂きました。

 

白神山地のハチミツ

春夏秋の採取された、百花蜜。

季節により、色も違いますよね。

また、ハチミツ講座やらなくてはヾ(@⌒ー⌒@)ノ

 

3日目最終日は、晴れ。

 

青森と言えば、りんごですよね。

りんご公園にっも寄りました。

 

前から、りんごの味比べもやってみたいと思っていたので、いつか。。のテーマにしたいと思います。

 

岩木山も見えました。

11/12のなごや環境大学の講座で、また、白神山地について、お話したいと思っています。(⌒・⌒

 

次回、白神山地を訪れる際は、初夏がいいなーー(^ー^* )

 

カテゴリ:mobile,お出かけ,未分類コメント(0) |投稿時間2:59 PM
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月餅  2017年10月01日


仲秋の名月。

月餅作りにチャレンジ(^^)/

中国では満月に見立てた丸い月餅を家族で切り分けて食べ、家庭円満と皆の健康を祈る風習があるそうです。

広東式は、皮が薄く中身がぎっしり詰まっています。

北京の月餅は、皮と餡の割合は4:6で、餡の甘さを極力控えめのようです。

蘇州の月餅は、中国のその他の地方に比べると大変甘いですが、多種多様な餡を使っているのが特徴です。

餡の中に、入っている卵黄、栗も月をイメージしてますね。

 

塩漬け卵に驚きました。

1か月くらい経った黄身は、固くなってました。

お月様みたいですね。

 

今回は、広東風。

 

蓮の実餡と、こし餡。黄身と栗が中に入ってます。

 

食べ比べも♡

4種類それぞれに、美味しかったです。

某カフェのマークは、シンガポールの月餅とのこと。

台湾茶(凍頂烏龍茶)と、焼き立ての月餅

今までで、一番美味しかったです。(*”▽”)

カテゴリ:mobile,各国料理,歳時記コメント(0) |投稿時間10:17 PM
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家庭料理と自然派ワイン ~サンソー~ 2017年09月30日


お馴染みとなりました。(^^♪

自然派ワインソムリエの由佳ちゃんが主催される「家庭料理と自然派ワイン」。

特別な場で楽しむワインだけではなく、普段の食事にどう合わせていけばいいのかを、分かりやすく教えて頂けます。

Nejiさんのお料理も、素材の味を生かしているので、野菜本来の味も楽しめますので、大好きです。

ひょうたんの形をしたバターナッツカボチャ。大根のように、上部と下部で、味わいが違うそうです。

 

 

最近は、あまり飲めないけど、ワインを楽しみたいという方も増えてますので、カジュアルに楽しめるこの会は、大人気で、私にとっても楽しい学びの場となってます☆

 

①レ・シャン・リーブル 「ラール デ ショワ ブラン」

白ワインで飲みやすく、テイスティングの中では、一番でした。(^^)/

グルナッシュブラン100%

どんなお料理でも、邪魔をしないので、可愛がられる存在です。

 


ナスのお浸し&葉物のお浸しなど、主張しすぎないお料理が、ばっちり合います。

 

②ドメーヌ・ヴィルペイルゥ・フォレスト「サンソー・ロゼ」

サンソーという品種は、初耳。

「サンソー 葡萄」の画像検索結果

サンソーの原産地は南部、特にプロヴァンス沿岸地帯と考えられています。

フランスでは4番目に多く栽培されているぶどう品種で、高温と乾燥に強く、逆に湿度の高い地方では病気が出やすいため、主にフランス南部で栽培されているそうです。

リンゴのコンポートと合いますので、食後のデザートのお供に良さそう。アイスクリームとか。。(笑)

少し甘めなお料理と合うかな。蜂蜜漬け&人参マリネもGOOD。

③デリンクエンテ 「バレット・ドジャー」
エチケット(ラベル)がユニーク。

赤ワインを楽しむまで、到達してないのですが、少し酸味が強めなのか、若い?感じがします。

モンテプルチアーノという品種。

こちらは、オーストラリア産ですが、イタリア・アブルッツォ州や中南部の州で、よく栽培されている赤ワイン用ブドウ品種です。

 

ワインカラーは、少し黒っぽいです。

苦手かもーーと思いつつ、お料理と合わせると、変化します。

 

鶏肉のカボチャグラタンとポテトサラダの、ほっこり系なお食事に、さらっと飲める?

 

④シャトー・ラ・バロンヌ「サンソー・ド・ジャン」

こちらも、サンソー100%

同じ赤でも、こちらは飲んだことがない味。

嫌味じゃないくせ。でも、個人的には、③

より好きです。

 

 

鶏肉のカボチャグラタンとの相性が良かったので、クリーム系、あっさりめのお肉とかに合いそう。

 

お料理との相性ばかりでなく、グラス選びも学べます。

 

 

グラスを回すのに、左回しの方が美味しいとは。。驚き(@ ̄□ ̄@;)!!

地球の自転と関係あるようです。

 

ご一緒頂きました皆様、ありがとうございました。

 

カテゴリ:mobile,お出かけ,各国料理コメント(0) |投稿時間9:45 PM
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なごや環境大学共育講座 ~胡麻と白神酵母~ 2017年09月20日


なごや環境大学共育講座開催のお知らせです。

『自然の恵みを食卓で』

身近な食から、その背景を知り、環境について、それぞれの感性で考えていきます。

テイスティング(味比べ)は、胡麻。(自給率やフェアトレード)

「ゴマ」の画像検索結果

ミニクッキングでは、胡麻ベーグルを、パンシェルジュの森部さんに、教えて頂きます。

また、世界遺産の白神山地で発見された、天然酵母も紹介します。

 

 関連画像

 

日 時 : 2017年11月12日(日曜日) 午後12時30分~午後15時30分

      ※受付開始 午後12時より

場 所 : ウイルあいち  

       名古屋市東区上竪杉町1番地 2階クッキングスタジオ

                    

会 費 : 一般: 3,000円

持ち物 : 筆記具、エプロン、ふきん

 

● 胡麻の味比べ(フェアトレードのこと)

● 白神こだま酵母と白神山地(ブナの原生林)

● ベーグル作り

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

チキンとオーガニック野菜をサンドします。

● 試食会

オーガニック野菜スープと、白黒デザートをご用意致します。

 

チラシはこちらから・・環境大学2017胡麻&ベーグルチラシ

皆様のご参加、お待ちしております。

 

カテゴリ:mobile,お知らせコメント(0) |投稿時間9:39 PM



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【ブログ担当者】 Kao
現在は、ファイナンシャルプランナーとして勤務。
食育インストラクターと保育士の資格を合わせ、それを生かそうと、2008年にスローフードあいちに仲間入り。
また、食べる事が大好きで、アレルギー持ちの事もあり、薬膳・マクロビオティック・ハーブなど、ナチュラルでヘルシーな食事法を勉強中。
趣味は、お菓子作り、ランニング、読書、音楽、DOG?

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