KAOさんのスローライフ&Cooking

☆THE BEAUTY THEORY =オイルのこと=☆ 2014年06月08日


6/8(日)、グランソレイユ様主催の、第一回ビューティーセオリーが開催されました。

テーマは、オイルについて。

始まる前は、司会の川口さんと、打ち合わせしたり、準備のお願いなど。。

 

 

 

 

 
会場のハレカフェさんも、特別メニューのビューティープレートを用意していただいているところです。

 
川口さんの進行で始りました、ビューティーセオリー☆
グランソレイユオーナーの伊藤みゆきさんからの挨拶。

 

 

さすが、みゆきさん。。美のプロフェッショナル☆いつも、お客様の美について、研究されていて、素晴らしい方です。

 

さて!みゆきさんが、何故このような企画をされたのでしょうか。。

 

 ” 美 ”は、健康でないと始まりません 。

しかし 痩せてキレイになりたい女性にとって、”食べること” はプラスでなく、マイナスにとらえられている 。

バランスの取れた食事を心がけることは、バランスの良いカラダになるための必須条件なのです 。

痩せたい、 キレイになりたい 女性こそ!もっと、食事を大切にして欲しい。

美容の基本は、食です。そのルールを、THE BEAUTY THEORY で伝えていきましょう。

 

という事で、健康美でありたいと願う私と、意気投合してしまった訳です(笑)

詳細は、オーナーブログにて。。http://ameblo.jp/equus-beauty/entry-11873217256.html?timestamp=1402286627
先ずは、オイルの簡単に、基礎知識を。。

 

 

皆様、真剣な表情。。。素敵です。

いずれにしても、バターでも植物油でも、油脂は1g辺り、9キロカロリーです。

 

同じカロリーとるなら、美しくなるオイルの方が、いいですよね。。食べる美容液。。
その間、裏では、スタッフの方が、テイスティングの準備に。。

 

さて!メインのテイスティングです。。
私の講座では、食べ物の本質、背景を知って頂く事を、とても大切に考えています。

 

 
今回の講座では、詳しくお伝えしませんでしたが、

五感(視覚、嗅覚、触覚、聴覚、味覚)から、五味(甘味、酸味、塩味、酸味、苦味、旨味)を感じ、食材達と向き合っていく。。。
そんな事ですけど、色々なことが見えてきます。知識も増えます。思いやりも深くなります。
食材から、世界を見ていただきたいなーっと、常に思ってます。
さぁ!!三種類のオイルテイスティング。。
先ず、、3種類を見てください。 (視覚)植物油でも、それぞれの色が違いますよね。
そして、どんな香りがするか。。 (嗅覚)

先ず、テイスティングの方法ですが、少し舌にのせて、ススーって吸います。。喉の辺りに、オイルがくると、味と香りを感じてきます。(味覚、触覚)
説明を聞くこと、同じテーブルの方々とのお話など。 (聴覚) コミュニケーションも出来てきます。。

食べる時には、自然と五感がフル活用されています。

 

 

これは、当てる事が目的ではありません。。自分の味の好み、相手はどう感じているのか、記憶にある味なのか。。。
テイスティングシートには、自分が今、感じた気持ちを、何でもいいので記入頂きました。
そして、表現力の高さ!!

「青い草の味」 「アーモンドみたいな味」 ・・・と、受講しなくても、充分ではないかと(苦笑) さすが、美への感心を寄せて頂ける方は、感性も豊かです。

 

 

 

 

①フェアトレードのオイル (パレスチナ)

 フェアトレードとはなにか?詳しくは、また9月の環境大学の講座で、開催予定です。

 

②なたね油 (西尾市、ほうろく)

 地元で、昔ながらの焙煎技法で作られています。和のバージンオイルとも賞賛されてます。菜種の自給率って、0.04%との事です。
 昔から、行灯などでも、使われてきた日本を代表する油ですね。 香ばしいのは、焙煎されていたのです。

 地元の伝統技術を、お伝えしたかったのです。

③えごま油 (Go en農場)

 オメガ3系のオイル。。頭が良くなるオイル。(笑) ニワトリの餌も、エゴマ。。たまごの色がレモン色してます。

今、栄養満点な、黄身が濃いものは、何が入っているのでしょうか。。。

 

そんな一つ、一つの食材が、皆様の元へ届くまで、いろんな背景があります。

 

安くて得したーーもいいです。。私も、よくやります!!(笑)ただ、安いものは、安いなりの背景があります。 

安いばかり追い求めていくと、、自分の価値も安くなりそうな気にもなりますし、高いから、いい!という事もないです。

自分で、感じて、心地いいものを、選んでいくと、心も豊かになっていきますよね。

時々でいいですので、食から広がる様々な世界を、楽しみながら、食べて頂ければ嬉しいです。

 

そして、美とオイルの関係のお話をさせて頂きました。

 
野菜ジュースに、オイルを少し加えて飲むほうが、ビタミンの吸収が良くなります。

今、話題のココナッツオイルも紹介させていただきました。オイルって肌に塗って、太陽を浴びると焼けそうなイメージなのですが、ココナッツオイルは、紫外線を20%ほどカットしてくれますし、リップクリームとしても、使えます。
いかがでしたでしょうかーー。

 

 
テイスティングの後は、ビューティープレートの登場。。

ドライフルーツは、とても体にいい食材です。

 


知多の太田農園さんとこの、オーガニックズッキーニ。。

 

**ズッキーニのキッシュ**


ズッキーニは、カボチャの仲間です。カロリーが少なく、食物繊維も豊富です。

 

 
レシピには、載せてありませんが、スローフード全国大会、姫路の時に購入した、10年熟成されたみりんも使いました。

たくさんかけなくても、味に深みが出ます。。

誰もが、美味しい顔をする時は、笑顔ですね。(●^o^●) 

ドレッシングレシピは、また、ブログにて公開する予定です。

 

 

 

オアシス朝市で購入した、食用薔薇。。
見た目も綺麗に。。
エゴマオイルで、作った新玉ねぎドレッシング。。

**ビーンズサラダ**

 

 **ドライフルーツ&マンゴーソースのソフトクリーム**

 

 

お土産つきで。。。各、テーブルには、スタッフさんがサポートされてました。

普段、このような機会もなかなかないので、いいコミュニケーションになっていたと感じました。

 
 

 

司会の川口さん、、一番緊張されてましたが、初々しくて、一生懸命で、好感度大でした。
また、次回も頑張りましょう。。

 

 

キラキラ輝く皆様が、とても素敵でした。

友人も、かけつけてくれたおかげで、随分、緊張も和らぎました。
オーナー、店長、スタッフの皆様、お疲れ様でした。
貴重な経験をありがとうございました。
次回、10月を予定しております。。(*^。^*)

 

 


◆オイル講座の準備中  ~クレイとは~ ◆ 2014年06月07日


THE BEAUTY THEORYの講座準備で、オアシス朝市へ。。。

 

太田農園さんとこの、ズッキーニ。。。

ハレカフェさんとコラボの、ビューティープレートで、食べて頂く予定です。

 

びゅーてぃーにふさわしい、、食材も。。食用バラ。。

日本で初めて、有機JASの認定がおりたそうです。

うふふ。。ヽ(^。^)ノ明日、、バラ盛っちゃぉお♪

 

 

って、バタバタ、午前中が過ぎ~

 

午後からは、クレイ講座。。

屋久島で、出会った一菜さんと、15日に環境大学で、講座をお願いしている、元美さん。。

 

 

クレイとは、、、一言で言えば、、粘土。。(笑)

大地の粘土層から、採れる粘土には、ミネラルが含まれており、採取される場所によって、特徴もあります。

 

主な成分は、シリカ、マグネシウム、鉄分、カリウム、ナトリウムで、美白、殺菌、老廃物除去、くすみ、肌のたるみ、ニキビなどに有効だそうです。

 

 

私は、以前に、ホリスティックデザイニストの、千春さんに、足が腫れていた時、クレイ湿布をしてもらいました。

 

大地を感じるものは、好きです❤❤

 

一菜さんに、クレイのメイク落としの作り方を教えてもらいました。

 

どくだみ、ラベンダー、ローズ、ペパーミントのハーブウォーター。

 

皆さん、女性らしく、色々迷って、ブレンドされてましたが、私は、うん。どくだみオンリーで。。(^^ゞ おっちゃんみたい?(笑)

 

 

練り練り、練り練り、、完成。。

 

 

元美さんには、クレイファンデーションの作り方を、教えてもらいました。

 

色を、自分で決めていきます。

 

精油も入れます。。

 

ピンク3、イエロー1、ホワイト1、で、完成!!!

 

 

一菜さん、ブレンドのハーブティも、おいちかったあ。。

 

さーー、明日は、お肌ツヤツヤ☆☆カナ。。。(#^.^#)

 

 

 

タイトな一日で、、夕飯も、簡単ですけど。。忙しい中にも、スローフード!?

 

MOKO’Sキッチンで、作ってたの真似してみました。。

焼きそばじゃないよ。。(笑)

 

**ブタひき肉とキャベツのパスタ**

 

 

 

**えごまオイルの玉ねぎドレッシング**

 

明日のビューティープレート用のオリジナルドレッシングです。。

自分で言うのもなんですが、ちょおーウマウマドレッシングです。ヽ(^。^)ノ

レシピも、お伝えしますね。

 

明日は、皆さま宜しくお願い申し上げます。_(._.)_

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◇フェアトレードのこと◇ 2014年05月27日


今後の活動の幅を広げる為に、ウイルあいちを活動拠点にと考え、団体登録を申請しておりました。

ウイルあいちは、男女共同参画社会づくりの拠点施設です。


 
テイストクラブとしての活動は、3年。。。
いつも使わせて頂く、ヴォーノ・バールで、講座を開催しようと打ち合わせをした日。

あの、震災の前日でした。
特別、何か出来る事はないですけど、忘れることがないように、テイストクラブの設立は、2011年3月11日としました。
そして、この度、皆様のおかげで、団体登録させて頂けることとなりました。m(__)m

9月には、フェアトレードのスパイスを使って、ここで料理教室を開催します。
来年の、バレンタインでも、計画中です。

とても、綺麗な施設です。(●^o^●)


≪フェアトレード=公正な貿易とは、途上国や弱い立場の人々にお仕事の機会を生み出し、労働に対する正当な対価を支払う事で、生産者の生活を守ります。それは自然の素材でモノづくりをし、自然とともに生きる暮らしを守ることにつながり、森林伐採や化学肥料・農薬による土壌や河川の汚染を減らし、環境破壊から地域・地球を守り、人々の健康をも守ります。フェアトレードは経済的な自立支援をすることで貧困問題の解決とともに、文化や伝統、環境を守ることにつながるおもいやりの貿易です。   フェアトレードタウンなごやHPより≫

 
スローフードのスローガン、 おいしい(GOOD), きれい(CLEAN)、正しい(FAIR)とも、繋がります。

 
毎年5月の第2土曜日は世界フェアトレード・デー
名古屋では、街ぐるみでフェアトレードを応援しようと、がんばっています。それが、この、フェアトレードタウンです。

 

タウン認定を取得することが最終目的ではな く、タウンになることで新たな町づくり・人づくり・未来づくりのスタートと考えます。
「環境負荷の軽減」「労働環境の改善」「貧困改善」「伝統技術への配慮」を掲げる国 内外のフェアトレードを通し、自然と共に生きる暮らしや幸せを、たくさんの人に伝え、正しい商品を選んでもらいたいと願う活動です。 作る人、売る人、買う人、みんなが幸せ になれるように、地域と世界がつながり、おもいやり貿易で優しい国際都市なごやを目指していこうという事です。
フェアトレードの商品の種類は様々です。食材、衣類、アクセサリー、おもちゃなど、かわいいものもたくさんあります♪

 
6月8日(日)、グランソレイユ様主催の、THE BEAUTY THEORY では、オイル講座を開催します。
その際にも、フェアトレードのオイルを、紹介させていただく予定です。

 

詳細は・・THE BEAUTY THEORY

 

いつもと、違うフェアトレードのスパイスで、カレーを作ってみました。

 

**なごやコーチンカレー**

 


手羽中という部位ですが、煮込み料理に合います。

 

そして、5月25日(日)

復興支援のイベントに参加させて頂きました。

Love HAND Peace vol.11
タヒチアンダンス♪ヽ(^o^)丿を、皆で踊りました。

ベリーダンス、ボイブンバのダンスも、魅力的でした☆

素敵な方々と一緒に、参加させて頂けた事に、幸せを感じます。

ありがとうございました。

 

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□■ホメオパシーとは。。■□ 2014年05月14日


なごや環境大学繋がりから、ハーブ、ローフード、また、出汁講座に参加したり、大変お世話になっている、ホリスティックデザイニストの千春さんに、昨秋、ホメオパシーについて、教えて頂きました。

 


今回、子供のためのホメオパシー講座が、開催されると聞き、参加させて頂きました。
子供のためと言っても、赤ちゃんから、大人、また、犬、猫のペットにも、使えるとの事です。

統合医療(予防医学)の一つだと思います。
欧州では家庭でできる手当法として、伝統のある自然療法のひとつです。
200年前に、ドイツ人医師で、化学者のハーネマン氏が、この原理や法則を発見したそうです。
‘類は類をもって癒すべし’

 

 

何のことか、わかりにくいですかねー。(笑)

例えば、軽度のやけどの場合、水で冷やすより、ぬるま湯につけたほうが、早く治るということで、熱いから、冷やすという考え方ではなく、温めること(同種療法)で、治癒力が高まるそうなんです。
勿論、やけどがひどい時は、すぐ病院ですよぉ。。。
暑い夏に、あついもの食べるのと同じ??(●^o^●)アハハ

 

 

京都のクラシカルホメオパシーの、荻野先生は、脳卒中になり、その中でホメオパシーと出会い、その治療法に驚かれた経験があるそうです。

イギリスのエリザベス女王も、ホメオパシーの専門医がついているそうです。
私が、興味を持ったのは、やはり、自然療法。自然の力を試してみたい。またか!って思われますか(笑)

アレルギー体質を改善する為の、セルフケアができたらいいなあーって思ってます。

イギリス王室御用達の、レメディ(*^_^*)

 


私は、今までも、マクロビオティック、薬膳、ハーブなど、健康になる為の、色々な食事のありかたを、学んできました。
アロマも、健康を促すアイテムです。
ホメオパシーも、その一つとなればと思っていますので、先ずは、自分の体で体感して、伝えたいなーって。(笑)

前回、コメントを頂いた中に、≪・・・レールを敷いてあげなくてもいいのですが、道しるべは示してあげれるといいと思います。・・・・自分の身の丈を心得て、その範疇で話す言葉には、伝わるものがあると・・・》と、素敵なお言葉を頂きました。

はい。その通り。私らしく、経験したことを、素直に伝えたい。。
食に関しては、不正解はないと思っています。

体の調子が悪い時には、マクロビはとても、いい食養生な食べ方だと思います。
薬膳も、体に優しいことは確かです。

ハーブもデトックスできます。今回のハーブティーも、大好きなハイビスカスが、ブレンドされていて、美味しかったです。

 

そこから、健康な時は、白米もいいですし、外食も楽しいですよね。これって、決めつけない。きちんと、消化できればいいのだという事も、経験しました。
甘いものは、控えたほうがいいって、分かっていても、ケーキを食べる喜びって、大きいですもん。(●^o^●)

心を、満たすものは、必要です。。(笑)
スローフード活動をしている私が、もしかしたら、スローフード的じゃないと言われるかもしれないですが、良いと思うもの、自分で感じたことを、お話できたら、それでいい。
スローフードも、ファストフードがあってこそ、生まれたもの。相反するものを、経験することで、当たり前が、有難さに変わってきたら、幸せ感は増えると思います。

どうしようもなく、ファストフード、スナック菓子食べたくなる時もあります。(苦笑)
食べればいいと思います。
その代わり、それらが、あまり体に良くないことを知っておくこと、そして、食べた後は、罪悪感を持たないこと、デトックスしていく。。
その為に、健康な状態でありたい。

マザーテレサの、’今ある最高のものを、与え続けなさい’

出し惜しみせず、自分の知っている事は、出していくつもりです。

その中で、もし、皆様が、興味持てる内容があれば、続けていかれたらいいのではと、思っております。

 

美味しいは、食の喜びになり、心身の健康へと繋がっていきます。
美味しいが一番。(*^。^*)

**ローフードスイーツ**

 

 

おいしかったーー。

東洋医学も、西洋医学も否定しない。。偏った考えにならない事。

どんな場合でも、メリット、デメリットがあり、それをお互い認めることで、よい関係が生まれます。

そんな事を感じた、講座でした。

また、軌道修正しながら、進みたいと思っております。

 


☆MAKIKO FOODS STUDUO☆  2014年05月10日


久しぶりに~~真紀子先生のレッスンへ。

 

 

 

先生の、技術、美的センスは、子供の頃から、憧れていて、今も、変わっていません。
不思議と、惹かれてしまうんです。。(笑)

 
最近、お菓子作りから、遠のいてしまっていて、もう少し、時間がほしいなーって思っています。(^。^)
復習もしないといけないですね。

インプットばかりでなく、アウトプットしていけるようにもなりたい。
材料、作り方、盛り付け、全てにおいて、安全、安心、完璧ですねー。お店では、絶対に味わえない味。できたてホヤホヤ、そして、お手製のスイーツが食べられるのは、最高の贅沢。

 

 

今回は、

**ウォルナッツ・ホーン**

 

 

クロワッサンみたいな、クッキー。
アメリカのお菓子で、NYのカフェやケーキショップでは、クッキージャーに入っていたり量り売りをしていたりするそうです。

 
**ガトーバスク**

 

 
フランスのバスク地方のお菓子
中には、クレームパティシエール(カスタードクリーム)が、入ってます。

 

**グリオッタン**

 

 
ビスキュイ生地、クリーム、グリオッティーヌ(チェリーをリキュール付けにしたもの)、チョコレートクリームと重ねていきます。

 

 

 
さて、真紀子先生のご自宅には、6?7?頭のワンコたちがいます。
その中には、被災地のワンコも引き取って、暮らしています。

 

衆議院議員時代の経験を生かして、いまでも、積極的に、動物実験のこと、動物愛護の活動もされてます。

東日本大震災の際に、やむなく置いていかなくてはならなくなった、ペットたち。。
同行非難という言葉を、知りました。

環境省より、災害時におけるペットのガイドラインを配布されているそうです。
でも、、、知らない。。調べても???

きっと、今、大きな地震が起きたら、東日本大震災の時のように、置いていく選択をするしかないと、思われている方もたくさんいると思います。(>_<)
地方自治体によって、範囲は違うようですが、ペットは家族の一員ですので、一緒に非難したいものですね。

 

 

それから、真紀子先生に、フランスで行われている、味覚教育、ジャック・ピュイゼ氏のお話を聞かなかったら、今の活動もしていなかったと思います。

その広がりから、現在は、学習院女子大学内の、フードコンシャスネス研究所へと繋がっています。
翌日、味わい教育インストラクターの試験を受けてきました。

 

 

結果どうこうよりも、今後の活動が良い方向へと、導かれていくことを願っています。
そして、私らしくやっていきたいと。。。



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【ブログ担当者】 Kao
現在は、ファイナンシャルプランナーとして勤務。
食育インストラクターと保育士の資格を合わせ、それを生かそうと、2008年にスローフードあいちに仲間入り。
また、食べる事が大好きで、アレルギー持ちの事もあり、薬膳・マクロビオティック・ハーブなど、ナチュラルでヘルシーな食事法を勉強中。
趣味は、お菓子作り、ランニング、読書、音楽、DOG?

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