◆S.F.農園（じゃがいも収穫＆かぼちゃ見学会）◆
2010年07月04日
7月3日（土）、S.F.農園にて、オーナーかぼちゃの生育見学会と、じゃがいもの収穫がありました。
天候は、不安定で雨が降ったり止んだりでしたが、決行しました。。
かぼちゃオーナーのKファミリーの皆様。小雨の降る中、お越し頂きましてありがとうございました。<m(__)m>
かぼちゃの花がたくさん咲いており、実は、まだまだ小さかったですが、順調に育っていました。
じゃがいもの収穫については、吉岡さんの説明を聞きながら、作業を進めていき、大小様々なジャガイモが、ゴロゴロ土の中から出てくるので、お子様方は喜んで収穫を楽しんでいる様子でした。
保育園でも、野菜の苗植えなどもされているようで、収穫の予行演習？ができ、良かったです♪
今年は、天候のせいか、少々野菜達は小さめのようだと、蟹江さんから教えて頂きました。
きゅうりだけは、デカデカに育ちすぎて、瓜のようでしたよ。（ちょとコワ(・・;)）
伝統野菜の白花千石（ふじまめ）の花も、優しい雰囲気のある花が咲いてました。
さて！第二農園に、しょう子さんが植えた、ワイン用の葡萄の苗木。
実は、江南短期大学の相磯教授より頂いた苗木です。
しょう子さんの列の横に、私も仲間入りさせてもらいました。
ただ、私のは、種類がグチャグチャになってしまっており、区別がつかないので、詳しい方がいらっしゃいましたら教えて下さい。
葉を見れば、分かるみたいですが、私は分からなかったです(^_^メ)
江南短大の葡萄園の詳細は、またご報告させて頂く予定です。
そして、前回、植えましたローズマリーも大きく育っていました。
しかし・・枇杷の苗木が、行方不明(・・?・・どこに行ってしまったのか、分からなくなってしましました。
雑草が生い茂っていたので、その中に埋まっているかも？
途中、雨が結構降ってきたので、また次回捜索してみます。
その他、トマト・ナス・大葉（しそ）は、順調でした。紫色のしそは自生してました。
ズッキーニは、ちょっと生育が悪かったデス。残念。
・玉ねぎとポテトのオーブン焼き
☆味覚について☆
2010年06月30日
米粉パンブログにて、子供時代に食べられなかった物が、大人になるといつの間にか、食べられるようになるのはどうして？という、味覚についての疑問が書いてありました。
はい！お答えします。。(^O^)／
それは、ズバリ！舌の老化現象でしょう。（失礼な言い方でスミマセン。。）
舌には、味覚を感知する味蕾（みらい）という器官があります。（舌のつぶつぶ）
乳幼児期には、約一万個、大人になるにつれ少なくなっていき、７５００個くらいまでに減るそうです。ですので、子供にとっては、苦味、酸味は、苦手な味の代表だったりしますが、味に慣れる＋退化のおかげ？で大人になると、苦手だった食べ物が、食べられるようになってくるという訳です。
また、味蕾から吸収された味は、脳を刺激し、感性をも豊かにしてくれます。
苦手な味を克服をするという達成感は、食事だけでなく、嫌な事、辛い事も乗り越えていく力をも養ってくれるはずです。
スピード化の現代。何でも便利すぎて、簡単に手軽で、好きな物だけ食べる（固食）家族がそれぞれ違う物を食べる（個食）、一人で食べる（孤食）を続けていては、心身の健康を害しますし、コミュニケーション力も、低下していくと思いませんか？
たかが食事と、面倒に思うかもしれません。されど一生続くのが食事です。
忙しい現代だからこそ、時にはゆっくりのんびりと、食事を通じて、五感（視覚、聴覚、嗅覚、聴覚、触覚）を磨き、皆さんの輝きが、どんどん増していきますように☆☆
味覚教育。私が、スローフード活動の中でも、一番興味のある分野です。
フランスは、美食大国と言われているだけあって、やはり日本よりも早くから、味覚教育の取り組みがなされています。
ジャック・ピュイゼ氏
1974年に「味覚を目覚めさせる授業」を考案し、世界へと広めています。
30年以上も前から、食生活の乱れや、味覚音痴に危機感を抱き、小学校で味覚を教える授業をされており、それに比べますと日本はマダマダって感じで、遅れています。
今年の3月に、食フェスタにて味覚体験Lessonの、ワークショップをさせて頂けた事は、とっても有難く思っております。
学校の授業の一環として、日本でも広がっていくと、良いんですけどね。
今後、味覚教育の取り組みがされていくことを、期待しています。(*^。^*)
近々、米粉パン教室も開催デス！（詳細は、宏美先生のコメコブログでどうぞ！）
私も米粉と全粒粉で、身体に優しい、スイーツ作ってみました。
・きおっちょらサブレ
卵を使用していませんので、卵アレルギーの方も大丈夫デス。
サブレとは、フランス語で砂という意味があります。ですので、ホロホロした食感です。
・ブルーベリーマフィン
バターの代わりにグレープシードオイルを使用しました。メタボ予防対策に！
また、今が旬のブルーベリーは、目にも優しいフルーツです。
☆キャンドルナイト＆チャリティイベント（LION）☆
2010年06月23日
６月１９日(土)
夏至の日（6/21）を前に、円頓寺商店街、第3回キャンドルナイトのイベントを開催しました。
昨年、Jazzの演奏をして下さった、吉澤ユニットの皆様、今回も快く引き受けて下さいまして、有難うございました。<m(__)m>
少し明るい時間帯からLIVEが始まり♫、徐々に暗くなっていく中、Jazzのしっとりさがより増していきました。
また、テンポの良い曲の時には、皆さんの手拍子で盛り上がり、更には、ノリノリの女性が・・飛び入りで踊ったり、途中ボーカルのMIHARUさんとコラボしていて、サプライズを楽しんでいました(笑)
アイリッシュハープの演奏もありました。
冬至の時にも馬頭琴（モンゴルの民族楽器）の演奏を聴き、商店街で各国の民族音楽を聴けるのは、スゴイです。
NEWSﾃﾞｽ。
このキャンドルナイトの模様が、7月18日(日)東海テレビ、『a LIFE』というTV番組で紹介されます。
また、近くなったら、報告しますので、良かったら見て下さいマセ～(^o^)丿
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さて！翌日の２０日(日)、後藤さんからLIONのチャリティイベントがあると聞いて、行ってきました。
Club♪に初参加。
前日とは、ガラッと様子が違います(^^ゞ
House music、テクノなどのダンス音楽の中、ドイツ平和村への寄付活動。これも、ある意味スゴイ試みﾃﾞｽ。
一見、音楽とチャリティ、エコの繋がりって？と、不思議に思えるかもしれませんが、音楽を通じるからこそ、難しくも気負いもなく自然と、地球（世界）を身近に感じるのでしょう。
ドイツ平和村の事。。
戦争や内乱などで被害を受けた子供達が、戦地で治療を受ける事が困難な為、その救済活動をされているNGO団体です。
また、出来れば母国での治療が受けられるよう、医療の援助活動もされているようです。
詳細は、後藤さんのブログでどうぞ。
フェアトレードの商品もあり、私は、パレスチナのオリーブ石鹸と、ジンジャエールが作れる、ネパールのスパイスを購入しました。
たまねぎキッシュ、にんにくを使ったジャガイモサラダなどのお料理も頂きました。美味しかったﾃﾞｽ。
S.F.農園の玉ねぎ＆にんにくも販売していました。
今年の玉ねぎは、昨年よりも大きくて、立派でした。土が肥えてきた証拠と言えます。
無農薬野菜を作る事は、大変ですが、おいしい野菜が出来る事は嬉しいです。吉岡夫妻に感謝、感謝。
私も、S.F.玉ねぎをたっぷり使い、おからボールの豆乳グラタンを作りました。
次の収穫は、じゃがいもとオーナーかぼちゃの予定ﾃﾞｽ。
楽しみにしてます（＾◇＾）
食育☆Ｂｒｅａｋｆａｓｔ☆
2010年06月12日
朝食。皆様は、食べる派ですか？周囲では、朝食抜き派の方々が結構いらっしゃいますが、私は、しっかり必ず！９９％食べる派ﾃﾞｽ。
食べないと、ヘナヘナ～～((+_+)) パワー不足になります。
実は、食育において、朝食を食べない児童の事は、問題視されています。
朝食を食べないと、低体温になったり、脳の働きも不十分になりがちなので、午前中の活動に支障をきたします。
朝食を食べる子の方が、成績が良いというデータもあります。
ただ、３食きっちり食べる習慣になったのは、江戸時代。それまでは２食でした。
江戸時代は、活気に満ちた時代で、農作業など、人々もたくさん働くようになりました。２食では、お腹が減ってしまうので、八つ時（やつどき）、いわゆる午後２時頃に、おにぎりなどを食べたのが始まりで、現在の３食になっていったようです。おやつという言葉も、そこから生まれたという訳です。という事は！３食+おやつは・・・食べ過ぎなんですね。。(>_<)あちゃ。。
朝食と言えば！先日、念願の朝食を食べてきました♪
‛世界一の朝食‘と称されております、某オーベルジュホテルの朝食です。
ディナーも、やはり素材を生かしたお料理で、とても美味しかったのですが、ここは朝食がイチオシなのです。
ヨーロピアンスタイルのBreakfastは、見た目からとてもおしゃれでした☆
天然酵母のパンや、コンフィチュール（ジャム）、フルーツ＆野菜のジュースがどれも数種類あり、何とも優雅で、非日常的な雰囲気を味わってきました。
オーベルジュとは、宿泊できるレストランの事です。
素材の良さも手伝い、身体が喜ぶってこういう事なのねーって、自ずと健康へ繋がっていくのだと実感。(*^。^*)
美味しい朝食を頂ける事は、幸せですね。
世界一！ってスゴイですが、私、個人的には、母に作ってもらう朝食が一番好きです。
炊きたてのご飯、味噌汁、漬物・・そして、作ってもらえるという贅沢さ☆この組み合わせに勝るものは無しって感じです。
朝から、がっつり食べる事が無理な方も、フレッシュなジュースだけでも、身体に新鮮な酵素が入るので、飲まれると元気が出ると思います。
BreakfastやBranchで、一日を元気に始めましょう♪
◇◆◇ HONEY BEE ◇◆◇
2010年06月07日
久しぶりに、友人Kさんより連絡がありました。Kさんの職場の方が、スローフードあいちのブログを見て、興味を持って下さったという内容でした。 こんな風に繋がっていくのも、嬉しいです♪有難うございます。
その方は、名古屋市の久屋大通り周辺で、花を増やす活動、お堀をキレイにして蛍を戻す活動などをされていらっしゃるNPO団体の方でした。
都会でミツバチを飼うことに加えて、多くの市民に「生物からの恵み」に、気づきをしてもらいたいと言うお話をお聞きました。 企業の屋上に巣箱を設置し、そのセレモニーがあり、初顔合わせをしました。
当日は、司会などで大忙しにも関わらず、お時間を頂戴しました事、スローフードあいちに声を掛けて下さいました事、お礼申し上げます
屋上では、日本ミツバチと西洋ミツバチが、飛び回っておりました。
はちみつを採取する為の、撹拌する道具もあり、はちみつがトロトロと、美味しそうﾃﾞｽ♪ 
パンにつけて試食したり、はちみつを使ったロールケーキを頂いたりと、秋山さん＆私は、相変わらず？食べる方が先行していました(#^.^#)
ハチ・・やはり刺されて痛い！という恐怖感は、どうしてもあります。 お会いする前に、少しは、蜂についての生態を知らなくてはと思い、近所の図書館に行き、ミツバチの本を探しました。そして！興味深い一冊の本を発見しました。 「銀座ミツバチ物語」
読んでみますと、蜂に対する考え方に、少し変化が・・。
ハチ＝刺すのではなく、ミツバチは、雨の日に巣箱を開けないとか、天敵の熊に襲われた時、身体についた際に無理に掃わない・・などを除いては攻撃を仕掛ける事は、少ないそうです。
攻撃性のあるのは、スズメバチなので、一緒にしないでほしいとか。
さらに、ミツバチは、少量の農薬に被爆するだけでも、決して巣箱に戻らないそうです。子育て中の巣箱に入る事は、他のハチに影響を与えてしまうので、被爆したミツバチは、自ら巣箱の前で苦しみ、息絶えていくという、そんな姿を見る場面もあるそうです。
ミツバチって結構、カッコいい生き方をしているのだと、思いました。針を持っているので、十分配慮しないといけないですが、雄は針を持っていない？ようです。
最近の新聞でも、蜂についての記事の連載がされていたり、蜂の話題を結構目にします。ＣＯＰ１０（生物多様性第10回締約国会議）もありますし、私達を含め、生き物が繋がりあって生きている事が分かります。
「スローフード大全」にも、銀座の蜂について、紹介されていたページがありましたので、偶然？に驚きました。。?(◎o◎)／ また、皆さん読んでみて下さい。
採取する花の種類によって、ハチミツの香り・味・色も違いますので、そんな違いを、≪ハチミツで味覚Lesson≫とか、出来れば良いなーと閃いた？ところです(笑)
ワインのテイスティングにも似ている気もします。 
セレモニーの時に、ハチミツを分けて頂き、フィナンシェを作ったのですが、生地に混ぜるより、そのままが一番美味しいﾃﾞｽ。
あまーーい♪ はちみつをかけて休日ブランチ☆
・玄米パンケーキ
名古屋でもおいしいはちみつが、採取できそうですね。どんな風味のはちみつになるのでしょうか♪ 地産地消ハチミツ！今後のご活躍も楽しみにしております。
