KAOさんのスローライフ&Cooking

ブルーベリー狩り☆彡 2017年07月22日


ブルーベリー狩りに行ってきました。

カエルも、ブルーベリー狩り?( ´艸`)

ひっくりカエル(@ ̄□ ̄@;)!!

おなかが。。。破裂しそう。。

 

色々な品種があり、ブルーベリー博士が教えてくれます(^◇^)

 

タッパーで、品種別収穫

ブルーベリーは、「ハイブッシュ系」「ラビットアイ系」「ローブッシュ系」があります。

 

 

私の好み順

 

①メンデイト・・色は、黒っぽい。在来種に近い品種。甘味と酸味のバランスが好きで、上品さがあります。

②フクベリー・・日本人が名付け親。大粒ですが、皮が薄くて、なめらか。優しい味わい

③グロリア・・酸味が少しありますが、果肉もしっかりめで、すっぱ過ぎない

④パウダーブルー・・すっぱめ、収穫時期が、早かったのかも。。果肉がしっかりで、噛み応えがあります

⑤ティフブルー・・甘めですが、薬っぽい味 ざらっとした舌触り

⑥ブライトウエル・・皆がこぞって、食べてましたが、、皮が少し厚い

⑦品種がちょっとわからないのですが、果肉しっかり

 

味の好みの違いを知ると、面白いです。

また、同じ品種でも、土壌、木、日当たり、収穫時期などで、味が変わってきます。

ご一緒頂きました、皆様、ありがとうございました。

来年は、ブルーベリー講座ができるかしら。。( *´艸`)

また、行きましょう(^^)/

 

 

カテゴリ:mobile,お出かけコメント(0) |投稿時間4:09 PM
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薬膳料理 ~山査子~ 2017年07月13日


薬膳の五行説(木火土金水)

木・春・肝・青色・酸味・胆・目・爪・筋

火・夏・心・赤色・苦味・小腸・舌・汗

土・長夏・脾・黄色・甘味・胃・口・唇

金・秋・肺・白色・辛味・大腸・鼻

水・冬・腎・黒色・塩辛味・膀胱・耳

 

 

夏の五臓は、心。

夏は、赤色

汗も、血液らしく、汗をかく時期は、血の色(赤色)の食べ物を、摂取すると良いそうです。

心臓。特に、顔の赤い人(血圧の高い方など)は、注意する時期ですね。

トマト、スイカ、パプリカ、赤い色に加えて、苦味のある食材をプラスすると良いそうです。

夏の苦味=ゴーヤ!

そして、塩味。天然塩を上手に使いたいですね。

 

 

山査子は 高血圧、高脂血症、血栓症、狭心症などへの医薬品としても広く使われ食材として食べても美味しいことから薬膳料理にもよく使われます。心血管系統に強い働きがあることが発見され、さらに免疫力を高め、抗がん、抗菌、抗酸化などの作用を持つことも確認されています。

玫瑰花(まいかいか)、赤芍薬、紅茶

赤色の飲み物です。( *´艸`)

 

玫瑰花(まいかいか)は、バラ科のマイカイの花蕾(からい)を乾燥したもの。
食味=甘・微苦、食性=温。 製油、ゲアラニオール、シトラールなどを含み、バラの香りでリラックス。 

 

ずんだ餅作りも、楽しかったです。

 

本日の薬膳料理

山査子粥、豆腐となつめの汁物、

ず んだ餅

山形の味ですね。

豆を五行のベースにするととても、分かりやすいです。

枝豆(青)、あずき(赤)、大豆(黄)、いんげん(白)、黒豆、

豆の味比べ!!

いいですね!(^^)!

カテゴリ:mobile,各国料理コメント(0) |投稿時間1:26 PM
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日本酒・日本料理・三味線LIVE 2017年07月09日


日本酒。。

利き酒。。

私が?(笑)

お酒好きなメンバーと一緒に、楽しんできました。


あまり飲めないですが、純米、大吟醸、醸造酒の違いなど、味比べは大好きです。

 

お酒の嬉しい効果も!

美肌☆☆

ワインは、ポリフェノール(抗酸化作用)

 

愛知県の蔵元で造られた、日本酒を紹介頂きました。

 

日本酒を、親しみやすく、私にも飲みやすい種類もありました。

①しゅわしゅわ活性にごり・・甘すぎず、飲みやすく、甘酒に近い感じでした。

②蓬莱泉 和・・酸味が少し。サラダとかに合うと書いてありました。

③白老・・辛めですが、料理に一番合うかな。。

④義侠・・これは、、養○酒。3年熟成させているとのこと。私は、まだこの域にはいけませんが、チーズなどの発酵食品と合うそうです。

⑤華名城・・甘いデザート酒。カーネーション酵母と知多米で作られたそうです。

個人的には、① ③

お料理に合うのは、 ② ③

賛否両論さんの、日本料理も、とても美味しかったです。

器、盛り付け、勉強になります。

 

出汁は、水から煮出しして、お酒で臭みをとるそうです。

お酒と日本酒のマリアージュ。

お酒&つまみ料理とは、少し考え方が変わってきている感じもしました。

 

 

三味線Live♪

 

ご自身のオリジナルの三味線の音色が、斬新で伝統音楽と新しい音楽の融合の調和が、素敵でした。

酒は百薬の長 されど万病のもと

上手なお酒のつきあい方を学ぶ為に、良い機会となりました。

美味しく、勉強できるのは、最高の幸せです。

 

ご一緒頂きました皆様、本当に、ありがとうございました。

 

 

 

カテゴリ:mobile,お出かけ,各国料理コメント(0) |投稿時間9:53 PM
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テイストクラブ7周年 2017年07月02日


お蔭様で、テイストクラブは7周年を迎えることができました。

 

7周年記念パーティーを開催させて頂きました。

お祝いも頂きまして、感謝でいっぱいです。

 

 

 

 

また、今回、オタフクソース様とのご縁を頂き、ショールームをお借りしました。

 

オタフクソース様始め、お手伝い頂きましたスタッフの皆様、本当にありがとうございました。

 

 

お好み焼きに合うワインを、ラムーノさんの由佳さんに、お願いしました。

皆に、助けて頂いてばかりです。( *´艸`)

 

ソースに使われている食材達の中から、その食材の味を見極め、選んで頂いたワインになります。

 

 

彼女のセレクトは、本当に相手を想う気持ちが伝わってきます。

 

 

 

オタフクソースの手島さんより、基本のお好み焼きの作り方を、教えて頂きました。

 

ちょっとしたコツを掴むと、更に、お好み焼きが美味しくなります。

実は、お好み焼きを、ちゃんと作るのは、初めてだという方もみえました。

 

 

 

 

子供さん達にも、大好評☆

 

 

また、お好み焼きに合うワイン→ワインに合うお好み焼きを、教えて頂きました。

アボカドと海老で、ソースはピリッと辛口です。

 

 

ピクルス酢を使ったマリネ。

デザートは、グレープフルーツと甘夏ゼリーで、さっぱり。

五味(甘味、酸味、塩味、苦味、旨味)の、バランスが良いと、満足感も多くなりますね。!(^^)!

 

参加者様には、泰代さんから、大納言入り抹茶のパウンドケーキ、私からは、米粉・オーツ麦・アーモンドパウダーなどが入った、クッキーをご用意させて頂きました。

 

 

ハワイ語でホヌは、幸せを運んでくれるカメとして、古来より海の守り神とされてます。

皆様に、たくさんの幸せが訪れますように。

次回は、広島焼きに、挑戦したいですね。

今後とも、宜しくお願い致します。

 

 

 

カテゴリ:mobile,イベントのことコメント(0) |投稿時間8:45 PM
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土曜セミナー ~ハチミツテイスティング~ 2017年06月24日


聖霊中学高等学校の土曜セミナー

 

今回のテーマは、ハチミツ。

 

ハチミツを作るミツバチのこと。

ミツバチの生活をしると、とても親しみがわきます。

 

 

3種類のハチミツのテイスティング

①三重県熊野のみかんハチミツ

②スロバキアのローヤルゼリー入ハチミツ

③名古屋の東山にある百華蜜

 

色(視覚)、滑らかさ、温度(触覚)、香り(嗅覚)、美味しさ(味覚)、楽しい会話(聴覚)

五感を使うことから始まります。

 

また、1歳児未満の子には、ハチミツを食べさせてはいけません。

 

表現力を養うことで、感性も磨かれますし、また、上手に人に伝えることができるようになります。

会話力ですね。

 

金子みすゞさんの詩

蜂と神様』      金子みすゞ

蜂は お花の中に
お花は お庭の中に
お庭は 土塀の中に
土塀は 町の中に
町は 日本の中に
日本は 世界の中に
世界は 神様の中に

さうして さうして 神様は
小ちやな 蜂の中に。

お勉強の後は、ハチミツを使ったスイーツを食べて頂きました。

生クリームを泡立てることが、初めてさんがほとんどで、楽しそうでした。

 

ハチミツシフォンケーキ

 

 

 

ハチミツ入りゼリーには、甘いデコポンと、すっぱい甘夏が入っています。

 

盛り付けも、皆さんのセンスにお任して☆

自由な発想は、さすがですね。

 

参加頂きした皆さん、ありがとうございました。

次回は、11月。

イモのリクエストがありましたので、テーマにしたいと思います。

 

 

 

カテゴリ:Kao's 食育,mobile,お出かけコメント(0) |投稿時間1:39 PM
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【ブログ担当者】 Kao
現在は、ファイナンシャルプランナーとして勤務。
食育インストラクターと保育士の資格を合わせ、それを生かそうと、2008年にスローフードあいちに仲間入り。
また、食べる事が大好きで、アレルギー持ちの事もあり、薬膳・マクロビオティック・ハーブなど、ナチュラルでヘルシーな食事法を勉強中。
趣味は、お菓子作り、ランニング、読書、音楽、DOG?

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