KAOさんのスローライフ&Cooking

月餅  2017年10月01日


仲秋の名月。

月餅作りにチャレンジ(^^)/

中国では満月に見立てた丸い月餅を家族で切り分けて食べ、家庭円満と皆の健康を祈る風習があるそうです。

広東式は、皮が薄く中身がぎっしり詰まっています。

北京の月餅は、皮と餡の割合は4:6で、餡の甘さを極力控えめのようです。

蘇州の月餅は、中国のその他の地方に比べると大変甘いですが、多種多様な餡を使っているのが特徴です。

餡の中に、入っている卵黄、栗も月をイメージしてますね。

 

塩漬け卵に驚きました。

1か月くらい経った黄身は、固くなってました。

お月様みたいですね。

 

今回は、広東風。

 

蓮の実餡と、こし餡。黄身と栗が中に入ってます。

 

食べ比べも♡

4種類それぞれに、美味しかったです。

某カフェのマークは、シンガポールの月餅とのこと。

台湾茶(凍頂烏龍茶)と、焼き立ての月餅

今までで、一番美味しかったです。(*”▽”)



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カテゴリ:mobile,各国料理,歳時記|投稿時間10:17 PM
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【ブログ担当者】 Kao
現在は、ファイナンシャルプランナーとして勤務。
食育インストラクターと保育士の資格を合わせ、それを生かそうと、2008年にスローフードあいちに仲間入り。
また、食べる事が大好きで、アレルギー持ちの事もあり、薬膳・マクロビオティック・ハーブなど、ナチュラルでヘルシーな食事法を勉強中。
趣味は、お菓子作り、ランニング、読書、音楽、DOG?

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