KAOさんのスローライフ&Cooking

薬膳料理 ~山査子~ 2017年07月13日


薬膳の五行説(木火土金水)

木・春・肝・青色・酸味・胆・目・爪・筋

火・夏・心・赤色・苦味・小腸・舌・汗

土・長夏・脾・黄色・甘味・胃・口・唇

金・秋・肺・白色・辛味・大腸・鼻

水・冬・腎・黒色・塩辛味・膀胱・耳

 

 

夏の五臓は、心。

夏は、赤色

汗も、血液らしく、汗をかく時期は、血の色(赤色)の食べ物を、摂取すると良いそうです。

心臓。特に、顔の赤い人(血圧の高い方など)は、注意する時期ですね。

トマト、スイカ、パプリカ、赤い色に加えて、苦味のある食材をプラスすると良いそうです。

夏の苦味=ゴーヤ!

そして、塩味。天然塩を上手に使いたいですね。

 

 

山査子は 高血圧、高脂血症、血栓症、狭心症などへの医薬品としても広く使われ食材として食べても美味しいことから薬膳料理にもよく使われます。心血管系統に強い働きがあることが発見され、さらに免疫力を高め、抗がん、抗菌、抗酸化などの作用を持つことも確認されています。

玫瑰花(まいかいか)、赤芍薬、紅茶

赤色の飲み物です。( *´艸`)

 

玫瑰花(まいかいか)は、バラ科のマイカイの花蕾(からい)を乾燥したもの。
食味=甘・微苦、食性=温。 製油、ゲアラニオール、シトラールなどを含み、バラの香りでリラックス。 

 

ずんだ餅作りも、楽しかったです。

 

本日の薬膳料理

山査子粥、豆腐となつめの汁物、

ず んだ餅

山形の味ですね。

豆を五行のベースにするととても、分かりやすいです。

枝豆(青)、あずき(赤)、大豆(黄)、いんげん(白)、黒豆、

豆の味比べ!!

いいですね!(^^)!



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カテゴリ:mobile,各国料理|投稿時間1:26 PM
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【ブログ担当者】 Kao
現在は、ファイナンシャルプランナーとして勤務。
食育インストラクターと保育士の資格を合わせ、それを生かそうと、2008年にスローフードあいちに仲間入り。
また、食べる事が大好きで、アレルギー持ちの事もあり、薬膳・マクロビオティック・ハーブなど、ナチュラルでヘルシーな食事法を勉強中。
趣味は、お菓子作り、ランニング、読書、音楽、DOG?

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