KAOさんのスローライフ&Cooking

味覚をひらくワークショップ ~焼津市 大村公民館~  2017年05月25日


静岡県焼津市で、講座を開催させて頂きました。

子育て支援グループ『やまもも会』の皆様、ありがとうございました。

味覚をひらくワークショップ

スローフードのお話と、そのミッションの一つである、味覚教育についてお話させて頂きました。

 

 

焼津のスローフードは、やはりお魚ですね。

食の多様性を知ることは、この情報過多の時代に、自分の軸ができ、選択する力、自身に繋がっていくのではないかと、私は、思っております。

少し、前に、今でしょ!の林先生も、「情報化社会の中での遮断力」のお話をテレビでされてみえました。

 

味覚をひらくには、五感(視覚・聴覚・味覚・触角・嗅覚)を使います。

そして、五味(甘味・塩味・酸味・苦味・旨味)について。

味覚のエクササイズ、今回は、ハチミツテイスティング

ハチミツと言えど、様々な味があります。

花の数だけ、数以上かもしれません。

ミツバチの役割についても、興味深く聞いて頂き、ありがとうございました。

 

 

①クローバー(スェーデン)

②ローヤルゼリー入り(スロバキア)

③百華密(名古屋の東山)

様々な味の違い、それぞれの産地など、食材の多様性を感じて頂きました。

 

 

そして、体に優しい食材で、ホットビスケット作り

皆様、とても、上手に作られました。

同じ作り方でも、同じ味、食感にならないのが、結構面白かったりします。

 

その時に、どうしてだろう?と、少し考えると、コツも掴めると思いますし、

自分の味に仕上げていくこともできます。

 

甘夏、バナナ、りんごに、甘酒で、スムージーも作りました。

 

焼き上がりました(^^)/

 

 

完成です。

ティースプーン一杯が、ミツバチの生涯をかけて集めるハチミツの量です。

怖いと思いがちですが、ミツバチは、本当にかわいいですし、受粉するにはかかせない存在です。

蜂は お花の中に
お花は お庭の中に
お庭は 土塀の中に
土塀は 町の中に
町は 日本の中に
日本は 世界の中に
世界は 神様の中に

さうして さうして 神様は
小ちやな 蜂の中に。

 

金子みすゞさんの詩は、心に響きます。

 

 

地球上の生命体(物質)が総て、ひとつにつながっていること。

呼吸とは、

空気は外。吸うことで自分の内。

五感で、見聞きし、心に映す。

どなたかのお言葉ですが。。なるほどです。。(*^。^*)

 

 

講座の後には、焼津を案内頂きました。

 

地酒もあります。

洞爺湖サミットで、出された名酒です。

 

駿河湾のことも、少しだけお勉強。

 

オオグソクムシ

これ、区切り方間違えると。。(^◇^)

食べられるそうですが。。。私は、ちょっと。。(苦笑)

 

前日は、浜名湖で餃子も食べました。

 

 

帰りは、美味しいお寿司を頂きました。

ミナミマグロや、旬のとり貝など、贅沢です。(*^。^*)

焼津、駿河湾を、体感でき私自身、とても楽しい時間でした。

ありがとうございました。

 

 



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カテゴリ:Kao's 食育,mobile,お出かけ|投稿時間8:42 PM
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【ブログ担当者】 Kao
現在は、ファイナンシャルプランナーとして勤務。
食育インストラクターと保育士の資格を合わせ、それを生かそうと、2008年にスローフードあいちに仲間入り。
また、食べる事が大好きで、アレルギー持ちの事もあり、薬膳・マクロビオティック・ハーブなど、ナチュラルでヘルシーな食事法を勉強中。
趣味は、お菓子作り、ランニング、読書、音楽、DOG?

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