KAOさんのスローライフ&Cooking

聖霊女子中学高等学校土曜セミナー ~チョコレートテイスティング~ 2017年02月18日


バレンタインは、少し過ぎてしまいましたが、今回のテーマは、チョコレート。

フェアトレードチョコレートを通じて、公正と自由貿易について、考えて頂きました。

 

 

児童労働→学校へ行けない→技術の習得が難しくなる→国力低下

どうしたら、負の連鎖は、断ち切れるのでしょうか。

また、フェアトレードと、フリートレード、どっちが良いと言う話ではなく、

どんな事にも、一長一短があり、自分の目で見て、聞いたことから、自分の中のバランスを決めて頂ければ良いと、私は、思っています。

その感覚(センス)を、磨く為に、テイスティング(味比べ)を行っています。

チョコレートが出来るまでの過程を、知ったり、チョコレートテイスティングをしました。

 

①ココナッツミルク

②オーガニックミルクチョコレート

③72%

④92%

⑤いちご

 

五感で感じ、自分の味覚で、五味を味わう。

いずれも、一枚、500円から800円ほどの価格なのです。

ちょっと高い?

ちゃんと、発展途上国に支払わている?

オーガニックは、農薬を使用しないから、地球優しいとか、色々考えながら、味わって頂きます。

 

最後は、ワッフル作り

アメリカンワッフルと、ベルギーワッフルの違いについても、お話させて頂きました。

合理的な感覚を多く持つ国、スローフードを楽しむ国では、作り方、食べ方それぞれに違いますね。

どっちが良いか。

どっちも、有りでいいのではないでしょうか。

 

皆の感想も、とっても素敵でした。

 

ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 



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カテゴリ:Kao's 食育,mobile|投稿時間6:06 PM
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【ブログ担当者】 Kao
現在は、ファイナンシャルプランナーとして勤務。
食育インストラクターと保育士の資格を合わせ、それを生かそうと、2008年にスローフードあいちに仲間入り。
また、食べる事が大好きで、アレルギー持ちの事もあり、薬膳・マクロビオティック・ハーブなど、ナチュラルでヘルシーな食事法を勉強中。
趣味は、お菓子作り、ランニング、読書、音楽、DOG?

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