KAOさんのスローライフ&Cooking

☆人日の節句=七草粥=☆ 2014年01月07日


睦月

「むつびづき」「むつましづき」とも言う。
新年を迎え各家庭を周り仲むつまじくすることから「睦月」と名が付いた説があるそうです。

 
お正月に、歌留多とりって、やらなくなりましたよね。。(笑) 今は、ゲームが主流ですしねーー。

 

 

 

そして、1月7日は、人日の節句

人の日…中国は前漢の時代、東方朔が記した占いの書には、正月1日に鶏、2日に狗(犬)、3日に羊、4日に猪、5日に牛、6日に馬、7日に人、8日に穀を占ってその日が晴天ならば吉、雨天ならば凶の兆しであるとされていたそうです。

それぞれの日には、その生きものの殺生を行わないという事です。

人を殺さない日(刑罰を遂行しない日)に作られる「七種菜羹〔ななしゅさいのかん〕(7種類の菜が入った吸い物)」の影響を受けて、7種類の穀物で使った塩味の利いた「七種粥」が食べられようになったそうです。

 その後、「七種粥」は「若菜摘み」と結びつき、7種類の若菜を入れた「七草粥」になったと考えられています。

 
お正月の、食べすぎで、胃腸もそろそろ、お疲れ気味な方も、多いですよね。。”^_^”
【春の七草や餅などを具材とする塩味の粥で、その一年の無病息災を願って食べられる。祝膳や祝酒で弱った胃を休める為とも言われる。この行事は、平安時代には行われていたが、室町時代の汁物が原型ともされている。】

 

 
【春の七草】=Seven herbs of spring

 芹(セリ)・・・・ Japanese parsley  Water dropwort 
     若菜は香りが良く、お浸しなどの食用に。セリ科 

 

 薺(ナズナ)・・・ Shepherd’s Purse 
      「ナズナ」の別名は「ペンペングサ」「シャミセングサ」。アブラナ科 

 

 御形(ゴギョウ)・・・ Cudweed Cottonweed
       「ゴギョウ」は「ハハコグサ(母子草)」のこと。「オギョウ」とも。キク科 

 

繁縷(ハコベラ)・・・ Chickweed 
      「ハコベ」のこと。ナデシコ科 

 

 仏の座(ホトケノザ)・・・ Nipplewort Lamium amplexicaule
      現在の「ホトケノザ」ではなく、「タビラコ(田平子)」を指す。

     「ホトケノザ」は「シソ科」だが、「タビラコは「キク科」。 

 

 菘・鈴菜(スズナ)・・  Turnip
       「カブ(蕪)」のこと。アブラナ科 

 

 蘿蔔・清白(スズシロ)・・・ Radish  Japanese radish

       「スズシロナ」の略で、「ダイコン(大根)」のこと。アブラナ科 

 

 

現在言われている七草の種類は、1362年頃に書かれたという『河海抄(かかいしょう)』という文献に見られます。

  「芹 なづな 御行 はくべら 仏座 すずな すずしろ これぞ七種」

  『河海抄(かかいしょう)』 : 四辻 善成(よつつじ よしなり) 著 1362年頃成立
   「源氏物語」に注解・注釈を加えた大著とされる

当時は七種類の穀物で作られ、「七種粥」と言われたという説もあり、入っていたものはコメ、クリ、キビ、ヒエ、ミノ、ゴマ、アズキで、「春の七草」が使われるようになったのは鎌倉時代になってからともいわれています。 (みんなの知識 ちょっと便利帳より)

 

 

 画像は、以前のものですが、今日は、朝から、七草雑炊を食べました。(鍋の出汁が、余っていたので・・(笑))

まだ、七草があるので、少し変わった、七草粥も作ってみたいと、思いマーース。ヽ(^o^)丿

後日、ご報告しますねーー☆彡

 

 

 

 

 

 



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【ブログ担当者】 Kao
現在は、ファイナンシャルプランナーとして勤務。
食育インストラクターと保育士の資格を合わせ、それを生かそうと、2008年にスローフードあいちに仲間入り。
また、食べる事が大好きで、アレルギー持ちの事もあり、薬膳・マクロビオティック・ハーブなど、ナチュラルでヘルシーな食事法を勉強中。
趣味は、お菓子作り、ランニング、読書、音楽、DOG?

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