KAOさんのスローライフ&Cooking

◎オリーブoilテイスティング=味覚から平和を・・=◎ 2011年08月20日


8月も後半です。まだまだ暑い日が続きますが、夕方になるとすこーし秋の風を感じるようになりました。

それでも、夏の花、ハイビスカスが綺麗に咲いてます。(^◇^)花は、大好きです♡

 

 

 

今年の、お盆は、複雑な思いで迎えられた方もたくさんみえると思います。

夏の、キラキラした気持ちもありますが、8月は、長崎、広島の原爆、終戦、お盆などもあり、命について考えてしまいます。

 

この時期になると、思い出すのが、長崎に旅をした時の事。

原爆資料館で、たくさんの写真を見ました。その中でも、忘れられない写真があります。それは、少年が、幼い弟をおんぶして、歯を食いしばっている写真です。ご存知の方もみえると思いますが、心が痛く、見ただけで、涙溢れます。

弟は、既に息絶え、焼却される順番待ちをしているところで、少年の悔しそうな表情、姿が何とも言えないです。戦争で犠牲になってしまう・・辛すぎます。

 

そして、長崎でレントゲン医師をされていた、永井隆博士も、また、私がとても心打たれた方です。自らも被爆者でありながら、皆の為に、身を削り、人の為に尽くした方です。

その場所に、『如己愛人』(にょこあいじん)という言葉が書かれていました。これは、『己の如く、人を愛しなさい。』という言葉です。風化させず、忘れぬよう、平和を願います。

 

  

 

さて、久しぶりに、オリーブオイル講座のお手伝いに行ってきました。

 

 

テイスティングも、実は、平和への架け橋、そんな役目をしてくれているのです。

何故?・・それは、味覚と言うのは、味、好み、感じ方・・それぞれあります。それが、個性です。そして、その違いを、否定せず、受け入れる事がとても大切で、人と違っていたからダメではないですし、違うからって争うのもおかしいです。お互いを知る事、自分を表現する事で、コミュニケーションも生まれます。ですので、五感を磨く事は、平和に繋がる事と、私は思っています。

でも、そんなに深く考えるよりも、先ずは楽しく実践しながら、自然と身についていって頂ければ、良い話なんですけどね。

 

今回は、イタリア中部地方のお話がありました。

 

テイスティングオイルは、4種類

 

右は、カルミネ アスコラーナ エキストラヴァージンオイル

以前に、テイスティングしましたが、先生から、このオリーブオイルが入ったチョコを、イタリア旅行のお土産に頂きました。このチョコ大好きです。奥のチョコは、へーゼルナッツ入りのチョコで、イタリアのチョコレートの事情の歴史も、少し学びました。

 

 

そして、右から二番目のオイルは、テヌータ・ディ・カペッツァーナ エキストラヴァージンオリーブオイル。こちらは、初めてでした。

その隣は、私の好きなラウデミオ エキストラヴァージンオリーブオイル。一番、左は、有機と記載されてますが、比較的お値打なオイルで、スペイン産だったと思います。

 

中部地方のお料理です。夏に食べたい一品です。

*パンツァネッラ(トスカーナ地方のパンのサラダ)

 

 

*ボロゼーネソースのペンネ

 

同じ、ボロネーゼソースでも、北の方は、お肉たっぷりのブラウンソースですが、南に行くほどトマトの量が多くなるとの事で、赤いトマトソースになるそうです。日本のお味噌と一緒で、地方により違いがある事を教えて頂きました。

また、色々学んでいきたいと思います。

 

 

 

 



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カテゴリ:mobile,オリーブオイル|投稿時間10:39 PM
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【ブログ担当者】 Kao
現在は、ファイナンシャルプランナーとして勤務。
食育インストラクターと保育士の資格を合わせ、それを生かそうと、2008年にスローフードあいちに仲間入り。
また、食べる事が大好きで、アレルギー持ちの事もあり、薬膳・マクロビオティック・ハーブなど、ナチュラルでヘルシーな食事法を勉強中。
趣味は、お菓子作り、ランニング、読書、音楽、DOG?

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