KAOさんのスローライフ&Cooking

小牧ワイナリー 春の葡萄祭り 2018年05月04日


3/11に芽吹いてきた、葡萄の木。

小牧ワイナリーさんの葡萄祭りを楽しみながら、成長をみてきました。

 

葡萄が育つ環境って、とても難しい。

 

それでも、これだけ大きくなってます。

スタッフの伊藤さん、ありがとうございます。

もしかしたら、実がなりそうな、、とお話もあり楽しみです。

 

 

テイストクラブは、メンバーの皆と、葡萄の木のオーナー登録もしてます。

葡萄祭りも、風は少し強かったのですが、楽しく、美味しい一時を過ごしました。

かんぱーい。

小牧ワイナリーで栽培・収穫・醸造・ワイン販売まで、六次産業で、障がい者の自立支援を行っております。

ありがとうございました。

カテゴリ:お出かけコメント(0) |投稿時間9:50 PM
タグ: , ,


ちりめんかぼちゃ2018 2018年03月23日


8代目。

愛知伝統野菜のちりめんかぼちゃの種蒔き。

なのはな畑さんのご好意に甘えてしまってますが、オーガニック畑で育てています。( *´艸`)

 

種に水を吸わせます。下に沈んでいる子は、実がしっかり重い。


今年は、少数精鋭

がんばりまーす。(*^。^*)


小牧ワイナリー 葡萄の木 2018年03月11日


小牧ワイナリー

ワインの木のオーナーの会に、テイストクラブは、今年も参加させていただくことになりました。

また、寄贈させていただいた葡萄の木。

ワイン樽の植木鉢から畑に。。


 

小牧ワイナリーのスタッフの伊藤さんを中心に、面倒を見ていただき、随分元気になりました。

 

切った枝からは、水滴が。。

休眠していた冬から目を覚まし、枝から水分を吸収し始めると、活動開始をした合図になるそうです。

 

もしかしたら、実がつくかもしれません。

 

とっても、楽しみ☆

 

 

 

カテゴリ:mobile,お出かけコメント(0) |投稿時間4:59 PM
タグ: ,


聖霊中学高等学校土曜セミナー ~食卓から広がる世界~チョコレート編 2018年02月17日


聖霊中学高等学校 土曜セミナー

中学1年生と高校1年生の皆さんに、参加頂きました。

食卓から広がる世界 ~チョコレート編~

バレンタインも過ぎた土曜日ですが、チョコレートは人気ですね。

 

チョコレートを使った、お菓子作り経験を聞いてみました。

「ガトーショコラ」「トリュフ」「チョコチップビスケット」「チョコタルト」などなど。

皆さん、お菓子作りされてみえます。

ナッツやドライフルーツが入ったチョコを、チョコレートバークと言うそうで、生徒さんに教えて頂きました(笑)

ちなみに、↓これです。( *´艸`)

 

さて、チョコレートの原料と言えば、カカオ豆。

カカオ豆を栽培される地域は・・・赤道南北20度位の高温多湿地域。

チョコレートが美味しい国・・ベルギー、スイス。。

栽培される地域、チョコレートに加工される地域の違いについてなど。

 

そして、五感・五味の説明後は、

チョコレートテイスティング

 

①カカオマス・・チョコレートになる前の砂糖が入っていないもの

②56%クーベルチュール・・お菓子作りで使われているクーベルチュール

③58%バリーのチョコ・・フランスで作られた、少しビターな味わいです。

 

最初に、見て、嗅いで、触って、口に入れる、と説明したので、中には、慎重にかじる方もみえました。

そのままパクっと。。”(-”"-)” カカオマスは苦いですね。

 

①は、想像通りの表情でした。苦いです。ですが、香りは一番高いです。

②と一緒に食べると美味しくなる、②は香りが少ない

③は、素直に美味しいチョコ

 

 

今回は、聴覚について。

『百聞は一見にしかず』という諺があるように、視覚から入る情報はとても大きいです。
ですが、見ただけで判断できないこともたくさんあります。
香り(嗅覚)もそうです。

五感の中でも、原始的な感覚器官は嗅覚と聴覚と言われています。

食事では、聴覚はあまり使われないイメージもありますが、ジュージュー焼くお肉の音、おせんべいを食べる音、人との会話など、

聴覚も美味しく、食事をするためには、大事な感覚です。

聴覚は記憶力にも関係しているそうです。

 

クラシック音楽クイズで、楽しみました。

 

また、ラジオなど、声や音楽で情報を聞くことは、創造力を高めます。

空想と現実。

ちょうど、オリンピックフィギア男子の中継を耳にしました。

実況アナウンサーさんの、伝え方って尊敬します。

伝える→伝わる

個人個人の感情や、考え方、捉え方の違いがあったり、きちんと伝えることは、結構難しかったりしますしね。

 

耳を傾ける、耳を澄ますことは、集中力が必要になります。

人の話に耳を傾ける。

共感もするでしょう。

また、自分とは違う思考、感情の違いに気付くことは、自分の世界が広がる可能性が増えると、私は思っております。

 

最後は、美味しい復習

 

楽しそう( *´艸`)って

私が(笑)

 

 

・オーストリアの伝統菓子のザッハトルテ

・屋久島のポンカンジュース

*ケーキの甘味とジュースの酸味

*ケーキの苦味とジュースの甘味

*ケーキの生地にはさんだ、アプリコットジャムの酸味と甘味

*スポンジ生地にアーモンドパウダーが入っているので、そのサクサク感と、生クリームのしっとり感

口の中で、美味しく広がりましたか。

気づいたら、生クリームの形が変わってました。(*^^*)

耳を澄まして、見えてくるもの。

人との和音(コミュニケーション)を、上手く奏でていけるように。

不協和音になってしまった時は、自分の音の広がりと受け止めることができるように。

 

食卓から広がる世界の面白さを、これからも伝えていきたいと思います。

参加頂きました皆様、この場を提供頂きました学校関係者様に、感謝申し上げます。

 


ボンボンショコラ作り 2018年02月11日


ボンボンショコラ作り☆

朋子さんに、今年も教えて頂きました。

 

ボンボンは、元々一口サイズの砂糖菓子を指していたそうです。

個人的には、ボンボンといえばウイスキーボンボンかな。。

 

ボンボンショコラに入れるガナッシュクリーム。

 

イチゴとシャンパン味

贅沢な材料ですね(^^♪

 

仕上げは、手が震えます(笑)

 

完成!

今年も美味しくできました((^^)/

ほとんど、自分で食べましたけどね・・(笑)

 

カテゴリ:mobile,お出かけコメント(0) |投稿時間4:56 PM
タグ: ,



カレンダー

« 5月 2018年6月

 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

記事のカテゴリ一覧

最新の記事

タグクラウド

「単語をクリックすると、その単語が付箋(=タグ)として張られた記事が一覧表示されます。大きいものほど使用頻度が高いタグです。

キーワード検索



【ブログ担当者】 Kao
現在は、ファイナンシャルプランナーとして勤務。
食育インストラクターと保育士の資格を合わせ、それを生かそうと、2008年にスローフードあいちに仲間入り。
また、食べる事が大好きで、アレルギー持ちの事もあり、薬膳・マクロビオティック・ハーブなど、ナチュラルでヘルシーな食事法を勉強中。
趣味は、お菓子作り、ランニング、読書、音楽、DOG?

お知らせ

イベントや教室開催など、
ブログ運営者からのお知らせです。

なごや環境大学共育講座 ...
2017年9月20日

なごや環境大学共育講座開催のお知らせです。 『自然の恵みを食卓で』 身近な食か ...


メルマガ登録

「Kao's スローライフ & Cooking」ブログの更新情報をメールでお届けします!


 


最近のコメント

過去の記事

リンク先