KAOさんのスローライフ&Cooking

小牧ワイナリー 葡萄の木 2017年03月23日


以前、江南女子短期大学の敷地で、ワイン用の葡萄作りをされていた、相磯教授から頂いた挿し木です。

 

 

冬は、木の状態を見ることができます。

もう少しすると、こんな風に、葉が出てきます。

ひょろひょろしていた子も、年々少しずつ成長し、植木鉢では窮屈になってきたので、この度、新しい場所へお引越ししました。

 

昨年できたばかりの、小牧ワイナリーさんの畑☆

事情をお話したところ、快く引き受けてくださいました。

テイストクラブは、葡萄の樹のオーナーの登録もしております(^◇^)

 

とりあえず、まだ、畑には植えられないので、この樽で一年ほど、育てて頂きます。

この樽は、小牧ワイナリーさんが、オープンした時に、植樹した樽だそうです。

そんな有難い、樽で育てて頂けて、うれしいです♡

 

大きくなりますように☆

江南短大ワインのように、実がついてくれるかな。。

美味しい葡萄が、実りますように☆彡

こんな風に、ワインになることを、夢見ております(^^♪

 

どうか、宜しくお願い申しあげます。

 

また、時々伺います。

 

 

 

 

カテゴリ:mobile,お出かけ,未分類コメント(0) |投稿時間5:04 PM
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ちりめんかぼちゃ2017 “種まき” 2017年03月21日


お馴染みに?なりました、愛知伝統野菜、ちりめんかぼちゃの種まきに、行ってきました。

今年で7代目。(*^^*)

前日に、水につけておきます。

 

今年は、昨年の6代目+6代目の採取場所別+5代目+4代目の世代違いなど、ブレンド種にしました。

 

昨年辺りから、種に元気がないように感じております。

長崎の種取り名人の、岩崎さんのお話を、思い出しました。

 

綺麗な種ばかり選んでいると、種の命の力がひ弱になってくる。

見た目形の悪いものや、
小ぶりなもの、
大きなもの、、、
混ぜて行った方が良いとわかった。
詳しくはこちらから→ 岩崎さんに関するHP 

7代目となるちりめんかぼちゃ。

確かに、綺麗な種ばかり、選択してきましたので、すこし弱くなっているのかもしれません。

 

毎回、お世話になります、江南市のなのはな畑さん。

佐々木さんも、岩崎さんの事をよくご存じなので、同じことをおっしゃってみえました。

土作りも大事です。

なのはな畑さんの、野菜達は、比較的小ぶりな子が多いです。

その土地に合うように、育つのか、ちりめんかぼちゃも、少し小ぶりになっているような気もしています。

 

来年は、もう少し種蒔きの工夫も必要ですね。

 

48鉢作りました。

今年は、どれだけ芽がでてくれるかな。。

元気に出ておいでーー(^^)/

 


なごや環境大学 食卓の中の微生物 イベント報告 2017年02月26日


なごや環境大学共育講座 食卓の中の微生物

今年度の最後は、発酵調味料&紅茶テイスティングを開催致しました。

 

たくさんの方に、参加頂き、感謝申し上げます。

 

 

発酵調味料のみりん。

みりん風調味料と、本みりんの違い。

 

みりんときな粉のシフォンケーキを、作りました。

材料を泡立てる、混ぜる、焼く。

簡単ですが、泡立ての程度、混ぜ方、焼き加減。

ほんのちょっとの事で、焼き上がりは違います。

その匙加減、感覚を養うことで、ちょうど良い塩梅や、皆との作業の中で、コミュニケーションを高めていくことにも、繋がります。

 

富田講師の紅茶講座

相手の立場にたって、物事を考えることの大切さを、教えて頂きました。

ゆっくり丁寧に、そして愉しむことを、心がけてみえます。

 

紅茶の発酵は、微生物の働きとは違ういうお話も、ありました。

チャノキという植物から、環境、人の手、交配、発酵度合いなどにより、様々な種類のお茶が作られるようになりました。

 

緑茶、白茶、青茶、紅茶、黄茶、黒茶など。

こんなにたくさんの、飲み比べは、贅沢ですね。

並べると圧巻☆

世界3大紅茶のテイスティング。美味しい紅茶の淹れ方なども、教えて頂きました。

受講者さん、質問いっぱいでしたね。

 

最後は、今年度の集大成としての試食をご用意しました。

天然酵母のパンを使ったオープンサンド

きのこと菜花のしょうゆバターソテー

 

新たまねぎとサーモンのマリネ

みりんときな粉のシフォンケーキ、水切りヨーグルト添え

マチュドニアには、スパークリングワインをかけて

「いただきます。」

 

次回は、秋ごろ、自然の恵みを食卓で、感じて頂けるような講座内容にしたいと、考えております。

 

また、様々な分野の伝道士の方々と、コラボしながら、パワーアップを目指したいと思っております。

 

 

 

 

 

 

カテゴリ:mobile,イベントのことコメント(0) |投稿時間9:23 PM
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聖霊女子中学高等学校土曜セミナー ~チョコレートテイスティング~ 2017年02月18日


バレンタインは、少し過ぎてしまいましたが、今回のテーマは、チョコレート。

フェアトレードチョコレートを通じて、公正と自由貿易について、考えて頂きました。

 

 

児童労働→学校へ行けない→技術の習得が難しくなる→国力低下

どうしたら、負の連鎖は、断ち切れるのでしょうか。

また、フェアトレードと、フリートレード、どっちが良いと言う話ではなく、

どんな事にも、一長一短があり、自分の目で見て、聞いたことから、自分の中のバランスを決めて頂ければ良いと、私は、思っています。

その感覚(センス)を、磨く為に、テイスティング(味比べ)を行っています。

チョコレートが出来るまでの過程を、知ったり、チョコレートテイスティングをしました。

 

①ココナッツミルク

②オーガニックミルクチョコレート

③72%

④92%

⑤いちご

 

五感で感じ、自分の味覚で、五味を味わう。

いずれも、一枚、500円から800円ほどの価格なのです。

ちょっと高い?

ちゃんと、発展途上国に支払わている?

オーガニックは、農薬を使用しないから、地球優しいとか、色々考えながら、味わって頂きます。

 

最後は、ワッフル作り

アメリカンワッフルと、ベルギーワッフルの違いについても、お話させて頂きました。

合理的な感覚を多く持つ国、スローフードを楽しむ国では、作り方、食べ方それぞれに違いますね。

どっちが良いか。

どっちも、有りでいいのではないでしょうか。

 

皆の感想も、とっても素敵でした。

 

ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

カテゴリ:Kao's 食育,mobileコメント(0) |投稿時間6:06 PM
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なごや環境大学 食卓の中の微生物 ~発酵調味料・紅茶テイスティング~開催のご案内 2017年01月25日


なごや環境大学共育講座

食卓の中の微生物 今年度ラストは、発酵調味料と紅茶テイスティングです!(^^)!

 

食の多様性から、同じ食材でも、育った環境や、作り手などで、味わいが 違うことを学びます。

第四回目は、三河地方の発酵調味料について。

 

 

みりんを使ったスイーツを作ります。

 

 

また、紅茶伝道師の富田さんを、講師にお招きし、紅茶テイス ティングや美味しい紅茶の淹れ方も、教えて頂きます。

 

 

 

 

発酵調味料使ったスイーツ&アフタヌーンティーで、今年度最終講座も、美味しく楽しみましょう☆彡

 

 

日 時 : 2017年2月26日(日曜日) 午後1時~午後4時

      ※受付開始 午後12時30分より

場 所 : ウイルあいち  名古屋市東区上竪杉町1番地 2階クッキングスタジオ

             *地下鉄「市役所」駅 2番出口より東へ徒歩約10分

会 費 : 一般: 3,000円

持ち物 : 筆記具、エプロン、ハンドタオル2枚、ふきん、ティーポットもしくは急須

 

今回は、持ち物が多いですので、お忘れなくお願い致します。

 

 

こちらから、チラシ印刷できます→食卓の中の微生物 発酵調味料・紅茶チラシ

 

皆様のご参加、お待ちしております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



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【ブログ担当者】 Kao
現在は、ファイナンシャルプランナーとして勤務。
食育インストラクターと保育士の資格を合わせ、それを生かそうと、2008年にスローフードあいちに仲間入り。
また、食べる事が大好きで、アレルギー持ちの事もあり、薬膳・マクロビオティック・ハーブなど、ナチュラルでヘルシーな食事法を勉強中。
趣味は、お菓子作り、ランニング、読書、音楽、DOG?

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