KAOさんのスローライフ&Cooking

聖霊中学高等学校土曜セミナー ~ヨーグルト編~ 2018年06月23日


今回の土曜セミナーは、ヨーグルトをテーマにしました。

たくさんのヨーグルトがありますが、皆さんはどのように選びますか?

 

様々な菌類のことを、乳酸菌の役割と共に考えて頂きました。

発酵の反対は腐敗。

菌のイメージは、あまり良くないかもしれませんが、人間にとって有効なものは発酵。

じゃあ、腐敗菌って世の中に必要ないの?

いえいえ、土の中にいる微生物達を例にすると、分解者として役割があります。

【食物連鎖】

必要な存在であります。

【多様性】ってとても大事なのです。

テイスティングにかかせない、五感、五味の話。

 

ヨーグルトテイスティング

3種類のヨーグルト。普段何気なく食べているものを、少しじっくり味わって頂きます。

①明治ブルガリアヨーグルト

②グリコカスピ海ヨーグルト

③生乳100%小岩井ヨーグルト

好みもそれぞれです。

見た目だけで選ぶと分からないことも、他の感覚を使うことで分かること。

五感を使って感じ、その感覚を信じてみることは、情報過多の現代において、何を選択して良いかという力を養うことにも繋がると、私は思っております。

 

最後は、旬のブルーベリーとヨーグルトが入ったマフィンの試食

 

生クリームの甘味は、生徒さんの舌で決めて頂きました。

ブルーベリーにもたくさんの品種があります。

多様性の大切さ、感じていただけたら幸いです。

マフィンも好評でうれしかったです。

カテゴリ:Kao's 食育,mobile,お出かけコメント(0) |投稿時間7:15 PM
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ブルーベリー狩り 2018年06月17日


岐阜県海津市にてブルーベリー狩り☆

今年で3年目。

梅雨時期ではありましたが、晴れ女健在でお天気良好!

皆さんの心がけが良かったのですね(笑)

自然をたくさん感じる長閑な場所です。

 

カエル達にも会えました☆<笑>

 

いつもより、少し早い時期なので、初品種ばかり。

 

大きなブルーベリー☆

 

品種も様々。

 

*オニール (サザンハイブッシュ系)

大粒で甘さもあります。

アメリカ南部諸州の「冬季が温暖な地帯でも栽培できるハイブッシュ」を目標としたプログラムから誕生した系統です。

*スター (サザンハイブッシュ系)

風味をよく感じるフロリダスター

☆の形のブルーベリーで可愛い

 

*ニューハノーバー

酸味甘味が程よいです。

新しい名前も少しずつ、覚えようと思います。

 

ブルーベリーは大きく分けると、『ハイブッシュ系、ラビットアイ系、サザンハイブッシュ系 』になります。 ラビットアイ系は異なる品種から受粉しないと実がならないそうです。

 

自分好みのブルーベリーを皆さん見つけられたようです。

 

ブルーベリースイーツが食べられるカフェ

 

ハーブティーは、ブルーベリーを入れると青から紫に。。

不思議です。

 

 

素敵な一日をありがとうございました。

 

 

カテゴリ:mobile,お出かけコメント(0) |投稿時間9:15 PM
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小牧ワイナリー 春の葡萄祭り 2018年05月04日


3/11に芽吹いてきた、葡萄の木。

小牧ワイナリーさんの葡萄祭りを楽しみながら、成長をみてきました。

 

葡萄が育つ環境って、とても難しい。

 

それでも、これだけ大きくなってます。

スタッフの伊藤さん、ありがとうございます。

もしかしたら、実がなりそうな、、とお話もあり楽しみです。

 

 

テイストクラブは、メンバーの皆と、葡萄の木のオーナー登録もしてます。

葡萄祭りも、風は少し強かったのですが、楽しく、美味しい一時を過ごしました。

かんぱーい。

小牧ワイナリーで栽培・収穫・醸造・ワイン販売まで、六次産業で、障がい者の自立支援を行っております。

ありがとうございました。

カテゴリ:お出かけコメント(0) |投稿時間9:50 PM
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ちりめんかぼちゃ2018 2018年03月23日


8代目。

愛知伝統野菜のちりめんかぼちゃの種蒔き。

なのはな畑さんのご好意に甘えてしまってますが、オーガニック畑で育てています。( *´艸`)

 

種に水を吸わせます。下に沈んでいる子は、実がしっかり重い。


今年は、少数精鋭

がんばりまーす。(*^。^*)


小牧ワイナリー 葡萄の木 2018年03月11日


小牧ワイナリー

ワインの木のオーナーの会に、テイストクラブは、今年も参加させていただくことになりました。

また、寄贈させていただいた葡萄の木。

ワイン樽の植木鉢から畑に。。


 

小牧ワイナリーのスタッフの伊藤さんを中心に、面倒を見ていただき、随分元気になりました。

 

切った枝からは、水滴が。。

休眠していた冬から目を覚まし、枝から水分を吸収し始めると、活動開始をした合図になるそうです。

 

もしかしたら、実がつくかもしれません。

 

とっても、楽しみ☆

 

 

 

カテゴリ:mobile,お出かけコメント(0) |投稿時間4:59 PM
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【ブログ担当者】 Kao
現在は、ファイナンシャルプランナーとして勤務。
食育インストラクターと保育士の資格を合わせ、それを生かそうと、2008年にスローフードあいちに仲間入り。
また、食べる事が大好きで、アレルギー持ちの事もあり、薬膳・マクロビオティック・ハーブなど、ナチュラルでヘルシーな食事法を勉強中。
趣味は、お菓子作り、ランニング、読書、音楽、DOG?

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