KAOさんのスローライフ&Cooking

なごや環境大学共育講座 ~胡麻と白神酵母~ 2017年09月20日


なごや環境大学共育講座開催のお知らせです。

『自然の恵みを食卓で』

身近な食から、その背景を知り、環境について、それぞれの感性で考えていきます。

テイスティング(味比べ)は、胡麻。(自給率やフェアトレード)

「ゴマ」の画像検索結果

ミニクッキングでは、胡麻ベーグルを、パンシェルジュの森部さんに、教えて頂きます。

また、世界遺産の白神山地で発見された、天然酵母も紹介します。

 

 関連画像

 

日 時 : 2017年11月12日(日曜日) 午後12時30分~午後15時30分

      ※受付開始 午後12時より

場 所 : ウイルあいち  

       名古屋市東区上竪杉町1番地 2階クッキングスタジオ

                    

会 費 : 一般: 3,000円

持ち物 : 筆記具、エプロン、ふきん

 

● 胡麻の味比べ(フェアトレードのこと)

● 白神こだま酵母と白神山地(ブナの原生林)

● ベーグル作り

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

チキンとオーガニック野菜をサンドします。

● 試食会

オーガニック野菜スープと、白黒デザートをご用意致します。

 

チラシはこちらから・・環境大学2017胡麻&ベーグルチラシ

皆様のご参加、お待ちしております。

 

カテゴリ:mobile,お知らせコメント(0) |投稿時間9:39 PM


薬膳料理 黒と白 ~きくらげ・胡麻~ 2017年08月10日


8月の薬膳

薬膳の五行説(木火土金水)

木・春・肝・青色・酸味・胆・目・爪・筋

火・夏・心・赤色・苦味・小腸・舌・汗

土・長夏・脾・黄色・甘味・胃・口・唇

金・秋・肺・白色・辛味・大腸・鼻

水・冬・腎・黒色・塩辛味・膀胱・耳

 

自然界にあります、陽のエネルギーが最も盛んで、陰(臓器)の部分が弱くなる季節でもあります。

 

夏は、「心」

冷たいものばかり取り過ぎると、内蔵が弱ってしまいますので、食べ方に気をつけないとですね。

*トマト&卵の花椒スープ

青い実は、山椒で、鰻にかけますが、熟した赤い実は、花椒(かしょう、ファージャオ)と」言って、マーボー豆腐を作る時に使います。

 

婦人科系、耳鳴り、抗菌、消化不良などの症状に、良いそうです。

 

今回、きくらげ、胡麻についても学びました。

*雑穀ご飯&黒ゴマ

 

 

 

黒胡麻は、 五行色体表の「黒」に属します。黒胡麻は「腎」に効き、血の巡りを良くしてくれます。
補肝・補腎など疲れ弱った「肝・腎」を 補ってくれます。

「補血」つまり血を補うの力が有り、 「血」と繋がりのある 「髪」にも影響を与え 白髪・脱毛にも効果が有ると言われます。

 

白胡麻は、 黒胡麻に比べ油脂が多く、 皮膚の乾燥や通便に効くようです。
肺・脾以外に大腸に効果が有ると言われます。白胡麻は「肺」に効き、身体の水分バランスを整える。

 

また、工方法によって「洗いごま」「いりごま」「すりごま」「ねりごま(ペースト)」などの呼び方に分けられます。

  • 洗いごま・・ 生のごまを水洗いして、乾燥させたもの
  • 皮むきごま(みがきごま)・・ ごまの皮を除いて、乾燥させたもの
  • いりごま・・ 生のごまを水洗いして、煎ったもの
  • すりごま・・ いりごまをすったもの
  • ねりごま(ごまペースト・あたりごま)・・・いりごまをペースト状にすりつぶしたもの

ごまについては、11/12のなごや環境大学の講座でも、お伝えしたいと思っております。

 

*豚肉と黒木耳のアスパラ炒め

 

 

白・黒きくらげ・・両方とも水を補う作用があるそうです。

黒きくらげは、胃や大腸、白きくらげは、肺を潤すとのこと。

 

黒と白

しばらく、私のテーマになりそうです。(^^♪

 

 

 

カテゴリ:mobile,各国料理コメント(0) |投稿時間9:12 PM
タグ:


葡萄日記 ~小牧ワイナリー~ 2017年07月31日


3月に、小牧ワイナリーさんへ、お嫁入りした葡萄の木。


当初は、病気になりかけてたこともあり、育つのかなと心配でしたが、小牧ワイナリーの伊藤さんを始め、皆さんのおかげで、回復していきました。

 

5月24日

葉が出てきました。

 

5月31日

6月6日

順調に育ってます。

 

6月19日

毎回、伊藤さんから報告を頂き、その度に、大きく育っています。

 

 

6月28日

葉も、一段と生い茂ってます。

7月9日

7月30日

160センチほどになっているそうです。

支えの木も、3本必要になるまで、育ちました。

近いうちに、お邪魔しなくちゃです☆

今後も、楽しみです。

宜しくお願い致します。。

 

カテゴリ:mobileコメント(0) |投稿時間3:28 PM
タグ: ,


ちりめんかぼちゃ日記 2017年07月29日


3月に種まきした、愛知伝統野菜のちりめんかぼちゃ。

7代目

5月に苗植えして、その後は、草刈りが間に合わずに、放置農業に。。

 

夏野菜のトマトやバジル。美味しそう

カマキリ。

暑いのに、外で過ごせるって凄いですよね。

 

 

 

また、大雨が降ったりと、心配しておりますが、何とか、育っております。

いつもより、成長がゆっくりです。。

 

花も咲いてます。

今年も、無事に実ってくれることを祈ります。

 

雄ばかりでしたが、小さな子が出来てました。

 

 

がんばれーーー

 

 

 


ブルーベリー狩り☆彡 2017年07月22日


ブルーベリー狩りに行ってきました。

カエルも、ブルーベリー狩り?( ´艸`)

ひっくりカエル(@ ̄□ ̄@;)!!

おなかが。。。破裂しそう。。

 

色々な品種があり、ブルーベリー博士が教えてくれます(^◇^)

 

タッパーで、品種別収穫

ブルーベリーは、「ハイブッシュ系」「ラビットアイ系」「ローブッシュ系」があります。

 

 

私の好み順

 

①メンデイト・・色は、黒っぽい。在来種に近い品種。甘味と酸味のバランスが好きで、上品さがあります。

②フクベリー・・日本人が名付け親。大粒ですが、皮が薄くて、なめらか。優しい味わい

③グロリア・・酸味が少しありますが、果肉もしっかりめで、すっぱ過ぎない

④パウダーブルー・・すっぱめ、収穫時期が、早かったのかも。。果肉がしっかりで、噛み応えがあります

⑤ティフブルー・・甘めですが、薬っぽい味 ざらっとした舌触り

⑥ブライトウエル・・皆がこぞって、食べてましたが、、皮が少し厚い

⑦品種がちょっとわからないのですが、果肉しっかり

 

味の好みの違いを知ると、面白いです。

また、同じ品種でも、土壌、木、日当たり、収穫時期などで、味が変わってきます。

ご一緒頂きました、皆様、ありがとうございました。

来年は、ブルーベリー講座ができるかしら。。( *´艸`)

また、行きましょう(^^)/

 

 

カテゴリ:mobile,お出かけコメント(0) |投稿時間4:09 PM
タグ:



カレンダー

« 8月 2017年9月

 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

記事のカテゴリ一覧

最新の記事

タグクラウド

「単語をクリックすると、その単語が付箋(=タグ)として張られた記事が一覧表示されます。大きいものほど使用頻度が高いタグです。

キーワード検索



【ブログ担当者】 Kao
現在は、ファイナンシャルプランナーとして勤務。
食育インストラクターと保育士の資格を合わせ、それを生かそうと、2008年にスローフードあいちに仲間入り。
また、食べる事が大好きで、アレルギー持ちの事もあり、薬膳・マクロビオティック・ハーブなど、ナチュラルでヘルシーな食事法を勉強中。
趣味は、お菓子作り、ランニング、読書、音楽、DOG?

お知らせ

イベントや教室開催など、
ブログ運営者からのお知らせです。

なごや環境大学共育講座 ...
2017年9月20日

なごや環境大学共育講座開催のお知らせです。 『自然の恵みを食卓で』 身近な食か ...


メルマガ登録

「Kao's スローライフ & Cooking」ブログの更新情報をメールでお届けします!


 


最近のコメント

過去の記事

リンク先