松坂牛などの素牛にもなる、名産品。

４軒の畜産家のみで生産している。

鳳来牛はJA直営の焼肉レストラン「こんたく長篠」で食べることができる。

肉質はやわらかで、とても美味しい。

人家の少ない、標高の高い地区で栽培されている。人家の少ない、標高の高い地区で栽培されている。

元々、家庭菜園で自家用栽培されていたものを昭和30年代に産地化し栽培が始まったとされる。
夏冬の温度差が大きく、春先が温暖で降水量も多く、果実・樹木に気候が適している。

3月に農産物の直売所が設けられ、「梅花まつり」が模様される。
新城市では、梅を様々な種類（梅漬け、梅酒、梅アイス、梅エキス、梅ジャムなど）に加工し販売されている。

春に約1,500本の梅が咲き、観光客やアマチュアカメラマンに人気。

昭和戦前から栽培され、天狗の鼻のような出っ張りと、
普通のナスの約5～10倍の大きさになるのが特徴。

果皮は薄く、果肉はやわらかく、糖度が高く、水分を多く含んでいる。

古くから新城市（発祥は一鍬田地区）で栽培をされてきた品種。

品質が良く、子芋が丸いのが特徴。戦後優良品種として出荷していた。
昭和25年熱田神宮の品評会で好成績を得て、石黒氏より、「八名丸」と命名された。

早生芋にもかかわらず粉質で、乾燥に強く、
食味は肉質が柔らかく、粘りが強いく、煮物に適している。またコロッケにしても美味しい。

収穫期間は概ね9月上旬～12月下旬。大手量販店イオングループ（ジャスコ）で販売されている。