2009年6月17日(水)
△▼伝統野菜フキ ふたつの果実（ビワとイチジク）△▼
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先日、母が「ふきの葉、卵の白身、酒を一緒に混ぜて、飲むと良い?。」
と、どこかで流行っているのか？聞いてきたようで、早速、ふきを買ってきて作り、飲んでおりました。
そんな姿を横目で眺めながら、根拠は？いったい何歳目標？(・.・;)？
などと心の中で思いつつ（笑）、健康志向で前向きでいる母は強いなぁと。。ありがたく、思っておりました(^_-)-☆
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ふきについて。
ふきの原産地は、日本です。北海道から九州まで、全国の山野に自生しております。
「秋田ふき」「水ふき」など、２００種類以上あります。
愛知県は、「愛知早生（わせ）ふき」の名で知られており、全国生産高の3分の2を占めております。
軟らかく、折ると糸を引きますので、食物繊維が豊富に含まれております。
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今から、180年ほど前、知多の早川平左衛門という方の畑で、在来のふきと違い、早生の株があることからこの名前がつけられたそうです。
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それから、茎の部分は、残っていたので、きゃらぶき（ふきの佃煮）を作ってみました。
独特の風味はありますが、ご飯の上に乗せると、きゃらぶきの味が染みて美味しいので、私は凄く好きです。
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伽羅（きゃら）とは、香の一種で、ベトナム、タイなどの東南アジアが原産地。
昔、上等の伽羅は、競い求められたそうです。
その伽羅にちなみ、褐色の色を伽羅色と言い、それが、きゃらぶきの由来との事です。
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ビワについてです。
私の職場でのお話になりますが、とある企業の方より、枇杷を頂きました。
その方の会社には、２本の枇杷の木があり、今年は、たくさんの実が成っていたとお聞きしました。
１０年ほど前に、枇杷の種をいくつか植えたところ、発芽。。そして、苗木になってから、今の会社に植樹されたそうです。
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実が付き始めたのは、６年目位で、実が熟し始める時期は、毎年、からす・虫との戦いの日々！(―_―)／・・
枇杷の実を守るため、一つ一つ丁寧に袋に包み、愛情いっぱい育てられました。
頂いた枇杷は、食べ頃に熟し、みずみずしくて◎ 美味でございますぅ?（●＾o＾●）?
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そのまま頂くのが一番美味しいですが、たくさんありましたので、ビワタルトを作って職場で試食会？
見た目は、エッグタルト？？みたいですが、素材が良かったので、好評でした☆
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びわの種。（みんなが、洗って種を取っておいてくれました。）
早速！植えてみました。発芽するかなーー(*^。^*) 楽しみ♪
桃、栗３年・・枇杷６年？（笑）
そんな丹精込めて、育てられた枇杷を頂けて光栄でした。有難うございました。。
ちなみに、枇杷は、琵琶の葉もしくは実が楽器の琵琶の形によく似ている事からつけられたそうです。
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イチジクは、無花果と書きます。
花がない訳ではなく、実の中に小さな花をつけるため、外からは確認できないという説と、（中の赤いつぶつぶがお花。。）
そして、毎日一つずつ、熟すことから「一熟」→「いちじく」の説があります。
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原産地ｱﾗﾋﾞｱ。紀元前３０００年頃には栽培されていました。
日本へ伝わったのは、１６３０年、長崎へ渡来しました。不老長寿の果物とも言われています。
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こちらは、マフィンにしてみました。
ふき・いちじく栽培は愛知県が一番☆知ってましたか？
愛知県の農産物は、結構たくさんあるんだなぁと感心。。ヽ(^。^)ノ
Ｍｙベランダガーデンも、少しずつ野菜が成長してます。
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きゅうり、枝豆、トマト・・早く食べたい。。早く大きくなーーれ☆
そして、大高菜の種ですが、結構たくさん取れました。
秋にまた植えたいと思いまーーす。(@^^)/~~…
