スローフードあいち(愛知支部)

◆愛知の伝統野菜（八事五寸にんじん）◆

先日、こんな商品を見かけました♪

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にんじんのドレッシング！

八事五寸にんじんは、大正時代に天白区の農家さんが、作付けされた人参との事です。

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名前の由来にもなっている、昭和区八事の、

八事商店街の方が、一生懸命?地元特産物のPRをされていました。

地元ゆかりの愛知伝統野菜への、深い思いが伝わってきました。

頑張っていらっしゃいますよね☆

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さて！ベランダ菜園！！

人参の収穫も終わりが近づいてきました。

プランターでも、結構できる事に驚きました(+o+)

しかも！このど素人な私が・・デス。。

昨年、八事五寸にんじんの種を蒔き、すくすく育つ野菜を見ては、

その成長を楽しんでみたり、食してみたり・・と、

自分の手で育てた野菜達への思いは格別ですね。

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間引きしたにんじんは、そのままサラダにしたり、

まだ柔らかいうちは、本当に甘かったです。

最近は、かなり立派になりました。

つやつや☆ぴかぴか☆してます。

プランターとは、思えないほど大きくなりました。

（土の中で、寝かせ過ぎたのかしら？(‘;’)・・・）

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八事五寸にんじんクッキング☆

?：にんじんときのこの炊き込みごはん

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?：かぼちゃのニョッキ＆にんじんのバジル風味

　以前のイベントで、会長に教えて頂いたかぼちゃのニョッキを

　バジルペーストを使用して、アレンジしてみました。

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?：にんじんのポタージュ

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　パセリの代わりに、人参の葉をアクセントにしてみました。

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　＊ドライキャロットリーフの作り方

　人参の葉の部分を使用します

　100℃位の、低い温度で１５?２０分くらいオーブンに入れます。

　手で、くしゃくしゃと細かくして出来上がり☆簡単(^_^)v

　葉の筋が気になる方は、すり鉢で細かくして、粗めのザルでふるって下さい。

　葉の部分にも、もちろん栄養があります。

　ビンなどに、入れて保管するといつでも使えて重宝します。

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?：キャロットケーキ

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?：にんじんクッキー

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　八事五寸人参は、甘味があるのでお菓子にも向いていると思います。

　なんと！糖度が、通常は4程度らしいのですが、糖度９ほどあるそうですよ。

　お菓子に入れると、人参の味は、ほとんど分からなくなくなってしまいますが(^_^メ)

　人参が苦手なお子様には、良いかもしれませんネ♪

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八事五寸にんじんは、以前のブログでも紹介されてますので、

（2007年11月14日）また、みなさん見て下さい。

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にんじん??春蒔きもできるそうなので、

もう少ししたら、また種を植えてみたいと思いま?す?

こんにちは。スローフードあいちの秋山です。
もうすっかり春になりましたね♪花粉症の方は大変な季節ですが…
がんばってください！★
さてさて、最近更新が滞っており、大変申し訳ありません！(泣)
かなり時期がずれてしまってごめんなさいですが…；

KAOさんより届いていた、「おひなまつり」のお話をご紹介したいと思います☆?

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◆ひなまつり（おこしもの）◆

３月３日は、桃の節句☆雛祭り☆

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立春を過ぎた頃から雛人形を出し、春の訪れを楽しみます♪
子供の成長を願うひなまつり?女の子の節句デス。

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3月も過ぎましたが、節句の時期は、昔と今では、約一か月ほどずれがあります。
今の暦は、明治時代より、地球が太陽を公転する一年の周期に合わせ、
新暦＝太陽暦となりましたが、昔は、旧暦＝太陰太陽暦と言って、
月の満ち欠けの周期に合わせていました。
ですので、本来の季節を表すには、旧暦の方が沿っていて、
気候の変化や、生活に合っていると言う訳ですね。
ちなみに、まだお雛様を飾っている処ですが・・(#^.^#)

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さて！この地方独自の、おこしものは、ご存知でしょうか？
おこしもんと、私は呼んでいますが、
米粉（＆餅粉）を木型にいれ、形を作り、
色を付けて蒸します。お団子・・の味です。

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購入することはあっても、作ることはなかったのですが、
たまたま職場で、おこしものの話をしていたところ、
Kさんより、「うちに、木型あるかも?。」と探して下さいました。

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また、その大切な道具を貸して頂けると。。
何とも、嬉しく??有り難く使わせて頂きました。
おこしもの作り！初挑戦!(^^)!

? 米粉に、お湯を入れ耳たぶ位の柔らかさになるまでこねます。
? 木型に、粉をふるうか、ラップを敷いておきます。
? 木型にお団子状になった米粉を入れ、型を抜きます。
? 色粉で色づけして、10分ほど蒸して出来上がり♪

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出来たては、そのままお砂糖や黒蜜などをかけて頂きます。
少し日にちが経つと、固くなるので、焼いて砂糖醤油を塗り、
また、一味違った楽しみ方が出来ます。

そして、ひなまつりの食事☆
＊ちらし寿司・・春の食材、菜の花をちらしてみました♪
　（ちなみに、三重県産ですが、三重県のなばな・・有名でしたね。）

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昔は、身のけがれを人型の紙になでつけ、川や海へ流していました。
戸外へ持っていけるよう、多彩な食材を重箱に詰めたのが始まりのようです。
お弁当、もしくはアウトドアというところでしょうか？(*^。^*)
＊はまぐりのお吸い物・・2枚一対の貝殻。良い相手に巡りあえますように☆☆
行事食、やはりそれぞれに意味があります。

日本には、まだまだ沢山の行事がありますので、四季折々の行事を楽しみたいですね。