スローフードあいち(愛知支部)

さて、今回も前回の記事に引き続き、BESS東愛知さんで行ったスローライフ大学の授業のようすをご紹介していきたいと思います！前回は、ストーブアドバイザーとして薪ストーブのメンテナンスを行う小野沢先生の1時間目の授業として、薪ストーブライフについて、薪ストーブの魅力やご自身のエピソードなどをお話を伺いました。

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▼2時間目　12：00?
【自給自足の暮らし】
今回は小野沢先生の授業2時間目、薪ストーブの焚き火を使った簡単クッキング！のもようをご紹介★
クッキングを始めるその前に！まずは調理器具のご説明から。今回小野沢先生が色々な種類のダッチオーブンをご持参して下さいました☆

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【ダッチオーブンの特徴】

ダッチオーブンとはふたつきの鋳鉄製もの鍋で、アウトドア料理の調理器具です。ただ鍋といっても普通の鍋とは違い、『焼く・炒める・煮る・蒸す』など、たいていの料理方法ができ、しかも簡単ですごくおいしい出来上がる！とても不思議ですが、これがダッチオーブンの驚くべきパワーであり魅力でもあり…まさに『魔法の鍋』。薪ストーブの炎で作る調理には欠かせない調理器具です。

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【さっそく調理スタート！】

調理といっても難しいものではなく、単純に素材をストーブの上で焼いて、食べる！というシンプルなもの。『手のこった料理でなくっても、薪ストーブでただ単に焼くだけで何でかおいしくなるから不思議。』と小野沢先生。今回はホットケーキやお餅、ピザなどを薪ストーブで調理していただきました。ストーブの上でピザソースを作ったり、ホットケーキやお餅を焼いたり…薪の量を調節して、火力を調節しながらできあがりを待ちます…☆

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【焼き上がりました！】

ホッとケーキとお餅が焼きあがりました！
今か今かと待ちかまえていた子ども達もうれしそうですね♪♪
ホットケーキにははちみつをかけて、お餅にはおしょうゆやのり、きなこをトッピングしてシンプルに試食してもらいます☆ただ薪ストーブの上で素材を焼くだけ！なんですが、とてもおいしく感じるのは、やっぱり薪ストーブの炎が一番の調味料となっているからかもしれませんね…☆

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★☆　薪ストーブを囲んでみんなが集まれば、心も身体もポカポカです　☆★

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たくさんのお客様、BESSオーナーのみなさまにお集まいただいた1、2時間目の授業では、今まで知ることのできなかった新たな薪ストーブの魅力や、またその反面管理の大変さなどのデメリットも含めて、たくさんのことを教えていただくことができました。

当然ながらボタンひとつで動くエアコンとは違うため、薪ストーブは手間がかかります。しかしそんな手間も、薪ストーブの炎がくれる、柔らかい暖かさと癒しにはかえられないものなのだと思います。

そんな薪ストーブのあたたかい炎を体感できるBESSさんの展示場、冬の寒い日は一度遊びにきてみてくださいね★

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⇒BESS東愛知展示場のオフィシャルサイトはこちら?

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【イベント共同開催企業様のご紹介】?

株式会社考建は愛知、名古屋での注文住宅、特に
天然木や自然素材など、本物にこだわった家づくりを
ご提案する住宅会社です。
⇒考建オフィシャルサイトはこちら

共同企業：株式会社考建
開催場所：考建の家 守山展示場、日進展示場
⇒スローフード活動への賛同主旨などご紹介

さて、今回はBESS東愛知さんで、自然派作家の田渕義雄先生と、薪ストーブメンテナンス代表、ストーブライフアドバイザーとしてご活躍中の小野沢武生先生をお招きして、10周年記念のスペシャルイベント、「スローライフ大学」が開校されるということで、さっそく豊田市にあるBESS東愛知さんの展示場にお邪魔させていただきました！

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　【BESS東愛知展示場】

⇒BESS東愛知展示場のオフィシャルサイトはこちら

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▼BESSとは？

「ビックフット」の新しいブランド名、それが「BESS」です。
これまで培ってきた「ビックフットのDNA」（Bigfoot）を、具現化（Embodiment）し、
広める（Spread）仕組み（System）の意を表します。
ログハウスをはじめ、都市型木の家から、田舎暮しが似合う和の家まで、自然とともにゆったりと、本物のスローライフを実践したいという方にぴったりの自然派個性住宅が立ち並びます。

⇒詳しくは、ログハウス、戸建住宅、田舎暮らしのBESSさんのオフィシャルサイトをご覧ください。

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【スローライフ大学　本日の授業】
■1時間目　11：00?
「薪ストーブのある暮らし」
講師：小野沢先生
■2時間目　12：00?
「自給自足の暮らし」
講師：小野沢先生、田淵先生
☆★　給食　（各自）　★☆
■3時間目　14：00?
「スローライフのすすめ」
講師：田淵先生

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2人の講師の方を招いて、薪ストーブを囲んで、色々なお話しを聞きながら、食べて、遊んで、体験して、内容盛りだくさんの10周年記念イベント☆さっそく1時間目の授業のもようからご紹介していきたいと思います！

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【1時間目：「薪ストーブのある暮らし」】

1時間目は、展示場内カントリーログハウス「カラマス」内で薪ストーブを囲んで、小野沢先生のお話をお伺いしました。

ストーブライフアドバイザーとしてご活躍中の小野沢さんは、埼玉県ご出身で、10年ほど前に長野県へ移り住み、ある日たまたま街で見かけた薪ストーブの炎の暖かさに心奪われ、薪ストーブを扱う会社に就職し、その後日本で初めて薪ストーブメンテナンスの専門プロショップを立ち上げたんだそうです。薪ストーブの掃除や修理だけでなく、薪の使い方や、薪ストーブとの付き合い方など、それぞれの環境にあわせたアドバイスなども行っています。
⇒小野沢さんの運営する薪ストーブメンテナンスのオフィシャルサイトはこちら

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【授業のようす】

たくさんのオーナー様、BESSフレンド会員の皆さまを招きいれ、薪ストーブの楽しみ方がどういうものなのか。小野沢さんの実際の薪ストーブライフについて、たくさんのお話を伺うことができました。

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薪ストーブによって得られるもの。それは単に暖をとる、ただそれだけの道具ではなく、炎を自分の手でおこし、感じることで、火の大切さ、また怖さも分かります。またその火を活用して料理を作ったり、料理に使う野菜を自分達で育てたり、何よりも薪ストーブの炎って癒しをもらえるんですね。自然とペットや子ども達が薪ストーブの周りに集まってくるんだそうです。そうして薪ストーブから色々な物事が派生し、家族団らんの時間が増えていき、子どもの五感を育てていくこともできる。薪ストーブを入れると確かに薪の調達や、メンテナンスで手間のかかることは多いかもしれません。でもそれ以上に得られるものがたくさんある。というこを教えてもらいました☆

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さて、次回は薪ストーブを使って簡単なクッキングのご紹介！
引き続き、小野沢先生の2時間目の授業のようすをご紹介したいと思います！

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【イベント共同開催企業様のご紹介】?

株式会社考建は愛知、名古屋での注文住宅、特に
天然木や自然素材など、本物にこだわった家づくりを
ご提案する住宅会社です。
⇒考建オフィシャルサイトはこちら

共同企業：株式会社考建
開催場所：考建の家 守山展示場、日進展示場
⇒スローフード活動への賛同主旨などご紹介

◆節分◆

八事五寸人参を、ご紹介する予定でしたが・・(^_^メ)

節分行事の季節ですので、お話をさせて下さい。

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「節分」とは、季節の変わり目を指します。

ですので、立春・立夏・立秋・立冬と四季ごとに本当はあるのですが、

一般的には、節分＝立春とイメージされる方が多いですよね。

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節分は、いわゆる立春（一年の始まり）の大晦日みたいな感じです。

そして、前年の邪気を払い、無病息災を願った行事が豆まきです。

豆まきは、鬼を追い払う「追儺（ついな）」と、邪気払いの「豆打ち」の儀式が一緒
になったと考えられているようです。

夜に「鬼（陰）は外、福（陽）は内」と声を出しながら、煎り大豆をまき、

年齢に一つ足した豆を食べます。

柊にイワシの頭をさして、門戸に飾るとか、

豆まきも、地方により様々な形があると思いますが、一般的にはこのような感じで

行われます。

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さて、ここで！私が、大好きな豆屋さんをご紹介したいと思います。

ご近所なのですが、豆菓子を作っている「豆福」さんです。

節分という事もあり、節分豆を購入しましたが、紹介したい理由がもう一つ！！

こちらの豆福さん、スローフードな食材を使用されています。

また、愛知の産物を使用され、郷土食豊かで、ユニークな豆菓子もたくさんあります。

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稲沢で育てているという金時生姜や、八丁味噌・金胡麻・・本当にその数の多さにも
圧巻☆

節分には、社長自ら鬼の格好をして幼稚園などにイベントに出かけているそうです。

ご興味がある方は、ホームページをご覧下さい。<m(__)m>

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次に、恵方について！

今年の恵方は、ズバリ☆☆東北東！！デス☆☆

名古屋の方でしたら、龍泉寺?と、言われる方も多いかと思います。

そもそも、恵方とは？

簡単に言えば、その年（立春?）の良い方角の事です。

名古屋は、約４００年ほど前に、徳川家康公により、名古屋城が築かれました。

そして、その鬼門にあたる方角に、尾張四観音を建てました。

東に龍泉寺・西に荒子観音・南に笠寺観音、北の甚目寺と。（鎮護と言っていわゆる
守護神）

それで、何故か？気まぐれ？(^^ゞ恵方の神様はその年ごとに、移動をされてしまい
ます。

その、神様のいるのが今年は東北東なので、その方角に近い龍泉寺という訳です。

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最近は、恵方巻きが、どこでも目につきますが・・

私の知る限り・・愛知の伝統食・行事ではないはず！小さい頃はやっていないと
(・・?

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調べてみたところ、元々は江戸時代の頃から風習はあったようです。

関西方面で、一度は戦争により消えてしまったようですが、

大阪府の海苔問屋が、１９７７年にイベントを行い、それが広がったそうです。

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でも、せっかくですので、福を巻き込むにあやかって、

Ｓ.Ｆ.あいち流？恵方巻き作ってみました。

具は七福神にちなみ、７種類らしい。。へぇ??(*^。^*)

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今回の具は、

八事五寸人参、知多産の水菜、卵焼き、かんぴょう、椎茸、いわし、すりごま、

無理無理７種類？(^^ゞ

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本当は、切ってはいけないらしいのですが、はっきり言って、一気に食べるのは難儀
です(+o+)

どんな食べ方でも個人的には構わないと思いますが・・・。

本来の節分の意味を知る事の方が大事ですよね。

その上で、各々の節分行事を楽しんで頂ければいいのかなぁーと思います♪