スローフードあいち(愛知支部)

◆愛知の伝統野菜（大高菜）

お正月に合わせたかのように、我がガーデンでは、大高菜ができました♪
収穫☆☆

早速、調理です。

＝ＭＥＮＵ＝

【?．お雑煮】

もち菜の代わりに、大高菜で作ってみました。
愛知のお雑煮は、醤油だしをベースに、お餅は焼かずに、もち菜と一緒に入れて煮るのが一般的です。
好みもあるかと思いますが、とろとろのお餅がＧＯＯＤ☆
最後に鰹節をかけて頂くのが我が家流？ですが、今回お餅は、焼いて入れてみました。
もち菜も・・小松菜？に近い野菜で、お正月近くになると、よく見かけますね。
　
【?．おひたし】

青菜の定番メニューですが、大高菜はくせもなく食べやすく美味しかったです。
おせちの一品に加えました。

【?．名古屋名物きしめん】

きしめんの具としてトッピング☆
野菜不足解消に◎

【?．ふりかけ】

これが、我が家で一番好評でしたので紹介したいと思います。
しかも、簡単！！
　　
▼材料
・大高菜
・しらす
・白ゴマ
・胡麻油

?大高菜は、葉の部分と茎の部分と分けて、刻んでおきます。
?フライパンに、胡麻油をひき、茎の部分から炒めます。　
?しらすを入れ、炒めます。
?葉の部分を入れ、しんなりしてきたら、醤油（だし醤油でもOK)を入れて出来上がりです。

お好みで白ゴマや、かつお節を入れても美味しいです。
炊きたて、ホカホカのご飯にのせたらーーーゴハンが?ゴハンが?・・すすんじゃいましたヽ(^o^)丿
しっとりとしたふりかけですが、皆様もお試し下さい。

そして・・・今・・
大高菜、かわゆいお花が咲きました?
まだまだ寒いこの時期に、けなげに咲く菜の花に、ちょっぴり春を感じました。

　
それでは、また八事五寸にんじんも収穫しつつありますので、次回、ご紹介していきたいと思っております。

今回も2009年新春の1/10(日)に行った、

『スローフードあいち菜園・第1回イベント』
?有機無農薬の新鮮野菜を、採って食べよう！?

のイベントのもようをご報告させていただきます☆

今回は前回の記事に引き続き、
1/10(土)SFあいち新春イベント報告☆(食事会編)です！
SFあいちの畑で採れた野菜を使って、
橘さんのお店「ノンナ・カコーレ」で調理してもらったランチメニューと
食事会のようすなどをご紹介していきます♪

▼イベントの流れ

午前中の南知多の畑での収穫を終え、
採れたて野菜を持って、再びノンナ・カコーレへ移動しました。

【東海市イタリアンレストラン「ノンナ・カコーレ」】

SFあいちのイベントでは何度となくお世話になっております、
「ノンナカコーレ」の店内に着き、皆さん楽しくおしゃべりしながら、
今か今かとランチを待ち構えます…☆(笑)

?

【採れたて野菜を使ったイベントのランチメニュー】

いよいよ！待ちにまったランチの登場！出てきた順番にご紹介します☆

▼旬の野菜のサラダ、収穫した野菜とともに

旬野菜と一緒に、朝収穫してきた大根をそのまま厚切りに。
生のままドレッシングをかけて…新鮮なので大根が甘くておいしい！☆
そしてノンナ・カコーレのドレッシングがこれまたおいしい！笑
?

▼かぶのクリームスープ(先日、収穫してきました)

こちらのかぶのクリームスープは事前に畑で収穫してきたかぶを使用。
このクリームスープ、本当にかぶ？と思えるくらい野菜の甘みが味わえて、
深みとコクのある一品でした！☆☆

?

▼伊勢えびでだしをとった、大根煮(メニュー外)

こちらは本日のメニュー外！☆
だしに伊勢えびを使用した畑の大根を使った特別メニューの大根煮です！
ほんのり伊勢えびの香りと風味が大根にしっかりしみこんでいる、
家ではちょっと作れないなんとも贅沢な大根煮！おいしかったです…☆

?

▼美浜の小鈴さんちのトマトとバジルのマルゲリータ

こちらはピッツァです。
生地がもちもちで、トマトも素材の味が生かされていて、
チーズがとろとろ…☆こちらもおいしかったですよ♪
?

▼知多半島の野菜と魚介のトマトソースパスタ

こちらはパスタ。
知多半島の野菜や魚介と一緒に、
朝畑で採ってきた大根も一緒に入っていました☆
パスタソースがおいしいんですよねぇ…
?

▼お米(阿久久米)のティラミスと
愛知県産のみかんのシャーベット

こちらがなんともめずらしいお米のデザートのティラミスと、
みかんのシャーベットです。
ティラミスはお米の食感がそのまま感じられて、初めての食感でした☆
みかんのシャーベットは甘すぎず、みかん本来の甘さがとてもさわやか！
お口直しにぴったりのデザートでした☆

?

【みんなできれいに完食！☆のノンナ・カコーレでの食事会でした】

みんなで朝自分達で採った野菜をその日に(しかもおいしく！)味わえて、
とっても幸せな今回のイベントでした☆

やっぱり自分で採った野菜ってなんだか愛着があるし、
みんなで一緒に話をしながら食べると楽しく、より一層おいしくいただけますね☆

お子様からお年寄りまで、楽しめるイベントなので、
ぜひぜひ今後もいろいろな方に参加していただきたいと思います！

イベントにご協力いただきました方々、
また参加してくださった皆さま、どうもありがとうございました☆

さて、本日は以前ブログでも告知をさせていただきました、
2009年新春の1/10(日)に行った、

『スローフードあいち菜園・第1回イベント』
?有機無農薬の新鮮野菜を、採って食べよう！?

のイベントのもようをご報告させていただきます☆

　　　　　

▼イベントの流れ

AM10：30頃に東海市のイタリアンレストラン、ノンナカコーレに集合。
それから、みなさんで一緒に車で南知多の畑まで移動しました。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【スローフードあいちの菜園に到着しました☆】

こちらがスローフードあいちの菜園。
イベント当日は少し風が強くて寒かったですが、天候もよく快晴の収穫日和でした☆

?

皆さん畑に集合しました。今回はたくさんの会員のみなさまや関係者の方がイベントに遊びにきてくださいました☆スローフードあいちの会長、橘さんの取材もかねて、撮影の方もいらしゃっていましたよ。橘さんって有名人なんですね…☆

?

　

さぁ、さっそく収穫！とその前に…
SFあいちの副会長から今日の収穫イベントについて、
そしていつも畑の監督をしてくれている蟹江さんから、野菜の育て方や、
使っている肥料に関してお話をうかがいます。

?

【さっそく大根畑から収穫していきます！】

こちらSFあいちの菜園の大根畑。
今回、大根もたくさん種をまいたのですが、
残念なことにアブラムシさんが大量発生してしまったということで、
生き残ったこちらの大根たちをありがたく、収穫していきます☆

?

すくすく育ったおおきな大根は、
大人の手でもなかなか引っこ抜くのに力とコツがいるんです…；

?

こんなに大きくて立派な大根がたくさん収穫できました！

?

【次はかぶ畑でかぶの収穫です！】

大根が終わったら、次はかぶ畑で育った小かぶの収穫です☆
こかぶもアブラムシさんに少し襲撃を受けましたが、何とか一列分生き残った
かわいらしい小さなこかぶをみんなで収穫していきます！

?

こどもたちも一緒にもわいわいと楽しく収穫してくれました☆

?

こちら収穫したこかぶさんたちです。普通より小さいサイズでかわいい！
収穫後すぐに洗ってそのまま食べてみたら…これまた甘くておいしい！☆
本当に収穫直後の野菜って甘くておいしくていくらでも食べちゃえるんですね。

?

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

?

そして、午前中収穫したたくさんの大根とこかぶを持って
橘さんのレストラン「ノンナ・カコーレ」へ。
さっそくその日のうちに採れたての野菜を調理して午後のランチでいただきます☆
あまった大根とこかぶはみなさんでお持ち帰りです☆

SFあいちの畑で採れたてのお野菜を使ったランチのメニューと食事会のようすは、
次回、1/10(土)SFあいち新春イベント報告☆(食事会編)
の記事でご紹介したいと思います！お楽しみに♪♪