スローフードあいち(愛知支部)

さて、本日も、SFあいち会員kaoさんの行事食に関するお話をご紹介したいと思います♪♪

《コメント:kao☆》
今年は、9月14日!！仲秋の名月（芋名月）です。 早速ですが！お月見は2回あること、ご存知でしょうか？ 10月にもあるのです。芋名月のだけでは、片見月と言って、縁起が悪いので、栗・豆名月があるそうです。

 

《コメント:kao☆》

おだんごの形って…？

さて、お団子と言えば、白くて丸い、そして積み重なっている、イメージですよね。ですが・・私は、細長―いお団子（しかも３色）しか食べた事がないのです。そう、ちまきのような形で、これ！実は、里芋の形なんです。

 

お月見セット完成☆

そして、お団子と一緒に、お芋も用意します。今回は、里芋（きぬかつぎ）と、蒸かしたサツマイモですが、煮たりする時もあります。すすきも一緒に飾って、出来上がり☆

 

そして、何と言っても??一番のお楽しみは・・♪ 夜！！こっそりお団子を食べる事なのです。つまみ食い、盗み食いＯＫの日なんです。小さい時から、それだけが楽しみでした。(^O^) 今日も、もう食べてしまいました。。

 

実りの秋。。いいですね。来月のお月見は、お団子作ってみます。地域によっても、色々な風習があると思いますが、それぞれのお月見をお楽しみ下さい。

 

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さて、第二回目となる『kaoのスローライフ＆Cooking』の記事、いかがでしたか？
今回はkaoさんの、お月見に関するいろいろなお話でした☆　
長細い月見団子は名古屋ならではのもののようですね☆
こうして行事食をひとつひとつ掘下げていくと、本当に地域性が出て、おもしろいですね☆
ぜひみなさんも、一度季節の行事食に注目してみてはいかがでしょうか？

 

さて、始まって1年が過ぎようとしております、スローフードあいち活動報告ブログ！今回から新たなカテゴリーを新設いたしました！
その名も、『KAOさんのスローライフ＆Cooking』です!☆
このカテゴリーでは、最近考建さんとの共同イベントでもすっかりお世話になっているあいちの会員、kaoさんの、日々の日常を切り取った、スローライフ、 スローフードな生活のようすをご紹介してゆきたいと思います！
なんだかとってもそのままのカテゴリータイトルなのはゆるしてください…☆(汗) さて、さっそくそんな記念すべき第1回の投稿は、kaoさんが、先日オアシス21の朝市に遊びにいってきたとのことで、そのもようをご紹介してゆきます♪♪
 

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《コメント：kao☆》
オアシス２１の朝市の様子デス。。 朝市は、毎月、第2・第4土曜、朝9時から12時くらいまでやっています。でも、11時位には、売り切れる事が多いので、お出掛けは、お早めに・・☆ 江南市や知多・お隣の岐阜県大垣の農家さん達が、無農薬でフレッシュな野菜を、朝から元気よく販売されてました。新鮮で安全ですので、良いですよね。。田畑の少ない名古屋っ子には助かります。

  

▼朝市の野菜たち

レタス・イエロートマト・十六ささげ・ミニ玉ねぎ・ブルーベリー・つるむらさき・わさびなど・・瑞々しい野菜達デス。。お米やおもち、自家製の漬物などもありました。

 

《メニュー紹介》
▼写真は、朝市で購入した野菜達を使用して適当に作ってみました。

★その１★

●十六ささげの胡麻和えそうめんサラダ
（レタス・きゅうり・イエロートマト･プチトマト・おくら・アスパラ）
●お味噌汁（今回は岡崎の八丁味噌）
●土鍋で炊いた玄米＆もちキビご飯

 

★その2★玄米・赤米・紫黒米のお餅（醤油・きな粉）

 

★その3★野菜とたくあんの玄米巻き寿司

 

★その4★おやつ丸ごとかぼちゃ！シナモン風味

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さて、いかがでしたでしょうか？
今後も当カテゴリにて、SFあいち会員kaoさんが、食(お料理・お菓子）を通じて、様々な行事や、出会った方のお話、素敵なお店や物を紹介してゆきます！日々の生活にぐっと寄り添った楽しくもためになる情報満載の内容となっていくと思いますので、ぜひぜひご期待くださいね☆

 

さてさて今回は、前回ご紹介させていただいた、考建さんでのあんみつイベントで皆さまに振舞った、 家庭でも簡単にできる、『フルーツ白玉あんみつ』のレシピや、今回食材として使用したローカロリー食材『寒天』について、また今回イベントを行う際、レシピや作り方などに関して教えて頂いた甘味処さんをご紹介させて頂きたいと思います！   さっそく、イベント当日にも配布した家庭で簡単にできる「あんみつレシピ」をご紹介したいと思います♪♪

【簡単☆白玉あんみつレシピ】

▼材料 　4人分
●寒天　（糸、棒、粉いずれでも○）3ｇ
●白玉粉　100ｇ
●水　60?70cc


○つぶあんorこしあん、みつ豆、季節のフルーツ⇒各適量
◎黒みつ、白みつ⇒砂糖（黒・白砂糖）と同僚の水を鍋で煮とかせ、冷ますだけ。

【作り方の手順】
?寒天作り
寒天と水を鍋に入れ、煮溶かします。
ざるなどでこして、ﾊﾞｯﾄに入れ冷ましておきます。
完全に固まるまで、冷蔵庫に入れておきます。
固まったら、1.5センチくらいの、さいの目切にします。

?白玉作り
粉に、水を少しづつ入れこねます。
(耳たぶくらいの柔らかさが目安です)
お団子のように丸めます。食べやすいように、中心を少し窪ませます。
鍋に、水を入れ沸騰させたら、白玉を入れ白玉が、浮いてきたら、
1?2分弱火にかけておきます。
白玉を取り出し、流水・もしくは氷水などに入れ、ぬめりを取ります。
 

?後は盛り付けるだけ
お好みで、餡･フルーツ･みつ豆・きな粉など、
トッピングしてみて下さい。 蜜をかけたら出来上がりです。

 

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◆◆あんみつの豆知識◆◆

「あんみつ」はそもそも、「みつ豆」の発展形。「みつ豆｣の原型といわれているのは、江戸時代末期にあった、白米の粉を練った新粉餅と赤えんどう豆を混ぜ、蜜をかけた食べ物です。

 

★★寒天のおはなし★★
今回考建さんであんみつに使用した寒天は、岐阜県山岡町より、お取り寄せしました。山岡町は寒天作りに適した自然環境に恵まれ、天然細寒天生産では、国内生産量の約９割を占めている寒天のふるさとで、手作りにて丁寧につくられた寒天の味は絶品です。


寒天は、テングサ・オゴ草などの紅藻類より作られており、食物繊維も豊富で低カロリー。ご飯と一緒に炊いてもおいしくいただけます。

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【今回のあんみつイベントに際して、ご意見を頂いた店舗】

雀おどり総本店

営業時間　1030?1900（喫茶は18：30まで）
電話　052-241-1192
FAX　052-241-1058
URL　http://www.suzumeodori.com/
栄大津通り・松坂屋南館前・GAP隣

JR名古屋駅から、地下鉄東山線「栄」下車約10分
名城線「矢場町」約5分
東名高速道路「名古屋IC」より、広小路通り西へ約20分 
 

 今回考建さんにてあんみつイベントを行うにあたって、 名古屋市中区栄にある、『雀おどり総本店』さんにレシピの相談やアドバイスをいただきました。 突然の訪問にもかかわらずとてもご親切に、あんみつ作り、寒天作り、また白みつや黒蜜作りのポイントを教えていただきました。 また、こちら店舗でちゃっかりいただいたあんみつやういろうがほんとうにおいしかった★甘味だけでなくおにぎりやおみそ汁など、甘味にあう飲食メニューもありますので、ぜひみなさん、栄でオカイモノ帰りに、小腹を満たしに立ち寄ってみてくださいね♪♪ 

 

 

【イベント共同開催企業様のご紹介】 

株式会社考建は愛知、名古屋での注文住宅、特に
天然木や自然素材など、本物にこだわった家づくりを
ご提案する住宅会社です。
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共同企業：株式会社考建
開催場所：考建の家 守山展示場、日進展示場
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