2008年3月29日(土)
スローフードあいち親睦会
さてさて、以前よりブログでも告知を行っておりました、
スローフードあいちの親睦会を先日3月21日(金)に行いました！
少しご報告が遅れましたが；その模様を少しご紹介いたします☆
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【名古屋の郷土料理：ひきずり】
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お店の方のご好意で通常メニューにはない、
名古屋の郷土料理である※『ひきずり』を、特別にご用意して頂きました…☆
どうも有難うございました！
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※『ひきずり』とは？
名古屋で「ひきずり」とは鶏肉を使った「すき焼き」のことを言います。
名前の由来は、「鍋から茶碗のご飯へとひきずり上げる意味」
「鍋にくっついた鶏肉をひきずるようにとる様子から付いた」
「一年の締めくくりの年末に今年のしがらみを、ひきずり終えて食べたこと」
などなど、「ひきずり」という名前の由来にはさまざまな説があります。
味付けは通常のすき焼きと同様ですが「ひきずり」は、
通常の「すき焼き」と違い牛肉を使わず、「名古屋コーチン」を使うところが特徴。
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名古屋といえば赤味噌や手羽先やひつまぶしといったものが有名ですが、
それだけではありません、名古屋にも探せばたくさんの郷土料理があるのですね。
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【コーチンの卵：ふたご】
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ひきずりを食べるのに使う卵も名古屋コーチンの卵、
しかもその日とれたての新鮮卵、なんて贅沢なのでしょう…☆
上の写真は偶然にも割った卵が「ふたご」だったので記念に写真におさめました！
名古屋コーチンは他の鶏肉とは違い、歯ごたえのある食感で、卵も黄身の色が濃く味が濃厚で舌触りも滑らか。お肉、卵ともに味に『こく』があり、このこくが鍋のおいしさをよりいっそう引き立てております。
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【稲垣コーチンとつけめん処：Hiokiさん】
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↑今回、スローフードの親睦会を行ったお店は、
名古屋市中区錦にある、毎日、毎朝、稲垣養鶏場から仕入れを行い、
稲垣コーチンを使ったお料理や、つけめんなどを提供する、
「稲垣コーチンとつけめん処 Hioki」さんにて行いました☆
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朝採れたての名古屋コーチンの鶏肉はもちろん、様々な部位を贅沢に盛り込んだ「ひきずり鍋」(これはメニュー外ですが…)は本当に絶品でした！☆
もちろんつけめんもこれまたおいしかった(つけめんはランチもやっているようです)ので、またお近くの方はぜひご賞味ください♪
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さて、スローフードあいち設立以来はじめて行った内々での親睦会、
告知が遅れたにも関わらず、10名程度の方々が集まっての楽しい会となりました。
ご都合をあわせてご参加頂いた方々、本当にありがとうございました…☆
色々な方々から貴重なご意見を聞くことができ、楽しくもとても勉強になりました。
やはり、スローフード活動もそうですが、物事を行うときは何事も、たくさんの人の意見や考え方、ご協力があってこそ。それが初めての取り組みであったり、困難なもの、大きなものであればなおさらです。ひとりよりふたり、ふたりより三人、といった形で焦らずも少しづつ、スローフードあいちの活動もより大きく、幅の広い活動に発展していけたらよいな、と思います。
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今後も定期的にこのような気軽な交流の場を設けていきたいと思っておりますので、みなさんお暇があれば是非ぜひご参加くださいね☆
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