2008年1月28日(月)
愛知県の定番おせち。
さてさて、少しばかり(というかだいぶ)時期おくれとなってしまいましたが、
以前よりたびたび、「方領だいこん」や「八事五寸にんじん」など、
あいちの伝統野菜を使ってお料理をしていただいている、SFあいちの役員の方が、
おいしそうなおせちのお料理を写真にとって送ってくださいました。
お正月がだいぶ過ぎてしまいましたが、あんまりにもおいしそうだったので、
紹介せずにしまっておくのはもったいない！ということであらためてご紹介です。
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【おせち料理】
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【煮しめ】
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ここにもさりげなく、おすそ分けした八事五寸にんじんが。笑
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☆SFあいち役員お料理コメント☆
おせち料理は愛知県でも「黒豆」「数の子」「田作り」が定番のようです。
今年は田作りは母に任せたためこの写真には間に合いませんでした。
煮しめは根菜中心。野菜から出る滋養味を感じます。大地に感謝。
雑煮は愛知県の基本形：餅菜、かまぼこ、かしわです。
時間を惜しまず丸二日間かけて作り、
出汁は昆布だし、一番だし、二番だしを用途に合わせて使いました。
忙しい日常とは違ってと一年に一度くらいは手を抜かない料理もいいものです。
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いかがでしょうか？
愛知の定番おせちの数々。とってもおいしそうですよね☆
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お雑煮の具なども調べていくと、都道府県でたくさんの種類がありますね。
→「お雑煮・おせちアレコレ図鑑＆レシピ」
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最近では百貨店やスーパー、コンビ二でさえもおせちの予約を受け付ける時代となりました。
洋風、中華、豪華な伊勢えびやローストビーフ入りのおせちも確かに良いですが、
やっぱりみなさん、お正月のおせち料理くらいは、、というかお正月だからこそ、
出来合いのものでなく、実家に帰って手作りの故郷の味を思い出したいですよね☆
おせちは家庭の代表的な郷土料理といえるのではないでしょうか？
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