スローフードあいち(愛知支部)

さてさて、先日より調査を続けてまいりました「大高菜」、
以前から食べてみたいとは思っていたのですが、
JAなど、直売店や朝市でもなかなかお目にかかれない「大高菜」、
食べようと思ってもそう簡単には手に入らないのです(泣)
が！先日名古屋市緑区にある有松イオンショッピングセンターにて、
あいちの伝統野菜「大高菜」が実際に店頭に置かれているのを発見しました！

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【店頭に並ぶ大高菜】

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店頭に並ぶ大高菜…初めて見ました。
「大高菜」のレシピ等が載ったパンフレットも一緒に置かれています☆

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【あいちの伝統野菜です！】

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そう、「大高菜」は「あいちの伝統野菜」なのですよ。
店頭でもしっかりPRして頂いておりました。有り難いですね☆

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「有松イオンショッピングセンターにて週に何回か販売している」
とは聞いていたので、もしかしたらと思って先日ちょっと寄ってみたのですが、
本当にあってうっかり驚いてしまいました。
店頭に並ぶ「大高菜」を見てこんなにはしゃいでいたのは愛知県内で私くらい
ではないでしょうか。すっかり「大高菜」ファンとなりつつあります。笑
やはり畑に行ったり、一生懸命野菜を育てている生産者の方の話を聞いたりしていると、実際に野菜を育てていない私ですら思い入れが強くなります。。

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ということで希少な「大高菜」、しっかり2束購入させて頂きました！
後日「大高菜」を使ったお料理をご紹介します！ご期待ください！☆

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さてさて、少しばかり(というかだいぶ)時期おくれとなってしまいましたが、
以前よりたびたび、「方領だいこん」や「八事五寸にんじん」など、
あいちの伝統野菜を使ってお料理をしていただいている、SFあいちの役員の方が、
おいしそうなおせちのお料理を写真にとって送ってくださいました。
お正月がだいぶ過ぎてしまいましたが、あんまりにもおいしそうだったので、
紹介せずにしまっておくのはもったいない！ということであらためてご紹介です。

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【おせち料理】

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【煮しめ】

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ここにもさりげなく、おすそ分けした八事五寸にんじんが。笑

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☆SFあいち役員お料理コメント☆　
　おせち料理は愛知県でも「黒豆」「数の子」「田作り」が定番のようです。
　今年は田作りは母に任せたためこの写真には間に合いませんでした。
　煮しめは根菜中心。野菜から出る滋養味を感じます。大地に感謝。
　雑煮は愛知県の基本形：餅菜、かまぼこ、かしわです。
　時間を惜しまず丸二日間かけて作り、
　出汁は昆布だし、一番だし、二番だしを用途に合わせて使いました。
　忙しい日常とは違ってと一年に一度くらいは手を抜かない料理もいいものです。

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いかがでしょうか？
愛知の定番おせちの数々。とってもおいしそうですよね☆

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お雑煮の具なども調べていくと、都道府県でたくさんの種類がありますね。
→「お雑煮・おせちアレコレ図鑑＆レシピ」

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最近では百貨店やスーパー、コンビ二でさえもおせちの予約を受け付ける時代となりました。
洋風、中華、豪華な伊勢えびやローストビーフ入りのおせちも確かに良いですが、
やっぱりみなさん、お正月のおせち料理くらいは、、というかお正月だからこそ、
出来合いのものでなく、実家に帰って手作りの故郷の味を思い出したいですよね☆
おせちは家庭の代表的な郷土料理といえるのではないでしょうか？

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さてさて、前回記事にて紹介した、
『八事五寸にんじん収穫祭』でちゃっかりいただいて帰った、
『八事五寸にんじん』をSFあいちの役員の方に調理して頂きました！
今回は収穫祭が開催された12月22日の冬至の日にちなんで、
冬至メニューを作っていただきました！さっそくご紹介してゆきます☆

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【八事五寸にんじんごはん】

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【八事五寸にんじんのなます】

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【冬至の定番、かぼちゃとともに】

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☆SFあいち役員お料理コメント☆
　12月22日が冬至ということで、
　愛知県では冬至に「にんじんごはん」を食べる習慣があったとのこと。
　カボチャはよく聞きますが「にんじん」は初耳。
　そこで「にんじんごはん」と「にんじんと大根のなます」
　全国的に定番の「かぼちゃの煮物」を作りました。
　これで完璧な冬至：無病息災対策です。

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ところで今ふと思いましたが、『冬至の日』にはゆず湯に入ったり、
かぼちゃや冬至粥（小豆入りのお粥）を食べると風邪をひかないなど、
一般的な節気の行事食として定番の食材がありますね。(地域によって違いますが。)
でも「なんでかぼちゃやゆずなの？」と思いませんか？
ちょっと気になったので調べてみました。以下のサイトで詳しくのっていたので、
興味のある方はご覧になってみてください。

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・冬至にかぼちゃを食べるわけ
・冬至:日本文化いろは事典

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こういった節気や行事食のルーツを調べていくとおもしろいですね☆
昔のひとは頭が良いなぁーと感心してしまいます。笑

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さて、皆さんは節気ごとにこのような行事食を
作ったり食べたりしていらっしゃるでしょうか？
私もそうなのですが、日々なんとなく生活を過ごしていると、
季節のかわりめや、節目を見過ごしてしまいがちです。。
たしかにこういった行事食や、節気を象徴する食材を目にしたり、
食べたりすることで、季節の変化を感じたり、食材の有り難みを再確認できます。
昔の人はそういったことをちゃんと分かっていたのですね。。

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みなさんもぜひ季節の節気に行事食、試してみてはいかがでしょうか？

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